3 recettes simples de bette à carde – SheKnows

Il y a une raison pour laquelle la bette à carde est l'un des légumes les plus populaires en Méditerranée. Ce vert feuillu est non seulement plein de phytonutriments, il est également facile à préparer, avec une saveur douce qui fonctionne bien dans une variété de recettes.

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La bette à carde est un vert feuillu foncé et profond qui est considéré comme un super aliment et est une excellente source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Ce légume appartient à la famille des chénopodes, qui comprend également les épinards et les betteraves. La bette à carde est un vert feuillu au goût très doux, ce qui en fait un excellent ajout aux smoothies, aux sautés, aux soupes et aux salades.

Recette de smoothie vert à feuilles tropicales

Donne 1 grand ou 2 petits smoothies

Ingrédients:

• 4 feuilles de bette à carde
• 1 tasse d'épinards bio
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 banane, tranchée
• 1/4 tasse de morceaux d'ananas frais
• 1 mangue fraîche, coupée en dés
• 1 morceau (1 pouce) de gingembre frais
• 1 tasse d'eau de coco
• 1 tasse de glaçons

Instructions:

1. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur.
2. Mélangez-les à feu vif jusqu'à ce que le smoothie soit lisse et crémeux, sans morceaux.
3. Versez le smoothie dans 1 grand verre ou 2 petits verres.
4. Garnissez-le de fruits frais, de granola ou de graines et servez-le immédiatement.

Recette de Mini frittata de blettes

Donne environ 12 mini frittatas

Ingrédients:

• 12 oeufs entiers bio
• 3-4 feuilles de bette à carde, hachées finement
• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 1/2 oignon rouge, coupé en dés
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser un moule à muffins avec un aérosol de cuisson antiadhésif et le tapisser de papiers à cupcakes.
2. Placer les œufs dans un grand bol et les battre à puissance élevée avec un batteur à main.
3. Incorporer le reste des ingrédients aux œufs et répartir le mélange dans les moules à muffins.
4. Cuire les mini frittatas, à découvert, pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient complètement cuits.
5. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
6. Conservez les restes de mini frittatas au réfrigérateur.

Recette de soupe d'orge aux légumes à la mijoteuse copieuse avec bette à carde

Donne 6-8 portions

Ingrédients:

• 2 boîtes (14 onces) de bouillon de légumes biologique
• 1 tasse d'eau
• 1 tasse d'orge perlé, non cuit
• 1 oignon doux, coupé en dés
• 6 feuilles de bette à carde, hachées finement
• 4 branches de céleri, coupées en dés
• 1 tasse de pois de senteur bio
• 1 grosse courgette, coupée en dés
• 1 boîte (14,5 onces) de tomates biologiques en dés (ne pas égoutter)
• 3 feuilles de laurier séchées
• 2-3 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à soupe de thym frais (peut remplacer 1/2 cuillère à soupe de thym séché)
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Mettre tous les ingrédients dans une mijoteuse.
2. Couvrir la soupe et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 6 à 8 heures, en remuant de temps en temps.
3. Versez la soupe dans des bols et servez chaud.
4. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Conseil: Cette soupe copieuse est également idéale pour la congélation, vous pouvez donc l'avoir à portée de main lorsque vous voulez un repas rapide sans maux de tête.

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