Le confinement nous a appris une leçon alimentaire importante: si c'est une recette conviviale à préparer à l'avance, c'est notre nouveau favori. Bien sûr, ce n'est pas exactement un nouveau concept; mais lorsque vous cuisinez tous les jours, vous vous sentez parfois sans inspiration et lent - c'est à ce moment-là que vous avez vos plats préparés sont utiles. Alors que la plupart recettes peuvent être dégustés comme des restes, nous aimons les repas que nous pouvons préparer en lots avec l'intention d'être dégustés à l'avenir, et Martha Stewart est essentiellement la reine à cela. Sa dernière recette qui nous obsède? Curry végétarien. Oui, cela vient de figurer en tête de notre liste de recettes que nous prévoyons d'essayer!
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« Le lait de coco est la base crémeuse de ce curry végétarien tout à fait sain. Des morceaux de patate douce et de chou-fleur s'imprègnent d'une sauce crémeuse à l'ail, au gingembre, à l'oignon, au lait de coco et à la pâte de curry rouge dans ce plat végétarien coloré. Dans les derniers instants de cuisson, un tas de bonté verte, dont des pousses d'épinards, des edamames et des courgettes, arrive sur scène, suivi d'une explosion de coriandre et de jus de citron vert », a écrit Stewart en légende de sa publication sur Instagram.
Elle a ajouté: "Faites un lot pendant le week-end et dégustez-le sur du riz ou du quinoa pour des déjeuners rapides." Cela nous semble un plan assez solide.
Tous ces ingrédients savoureux combinés en font un plat stellaire, mais pour nous, la combinaison de lait de coco et de patate douce est ce qui en fait un repas copieux (sans parler, un plat réconfortant !). Le plat crémeux mélangé avec des courgettes, des épinards et des edamames est un excellent moyen de maintenir les résolutions du Nouvel An que nous avons prises pour manger plus de légumes verts.
La recette en deux étapes peut être réalisée en seulement une heure, ce qui signifie qu'il ne vous faut que peu de temps pour préparer un lot qui vous nourrira pendant plusieurs jours.
Obtenez Martha Stewart Recette de curry de chou-fleur et patates douces.
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