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La saison des pâtisseries est enfin là et nous nous sommes plongés tête première dans les friandises sucrées. Personne ne peut résister à un nouveau plateau de biscuits d'automne, et un copieux miche de pain rapide rend les matins froids beaucoup plus confortables. Mais personne n'a mieux recettes d'automne qu'Ina Garten. Après tout, qui capture mieux l’ambiance réconfortante et chaleureuse de l’automne que la Contessa aux pieds nus elle-même? Alors quand on a vu qu'elle partageait une recette de tartelettes aux pommes françaises sur Instagram, tirée de son livre Contessa aux pieds nus Retour aux sources, on savait qu’il fallait l’essayer, d’autant plus qu’il ne nécessite pas d’étaler deux fonds de tarte.
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L'une des parties les plus difficiles de la préparation d'une tarte aux pommes à partir de rien est d'étaler les deux cercles de pâte à tarte et le stress Le fait de soulever l'une des rondelles pour recouvrir la croûte inférieure et la remplir nous a pris plus d'années de vie que nous ne le souhaitions. compter. La croûte s’effondre, elle se déchire, des trous éclatent, elle colle au comptoir – cela n’en vaut tout simplement pas la peine. C'est pourquoi nous aimons ça avec
Ina GartenPour la tarte aux pommes, il suffit d’étaler un rectangle de pâte.Quant à la garniture, c’est encore plus simple que de faire une garniture pour tarte aux pommes. Il vous suffira simplement de trancher finement vos pommes une fois pelées et évidées, puis de les disposer sur la pâte à tarte étalée. Saupoudrez de sucre, ajoutez quelques noisettes de beurre et enfournez.
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La tarte cuit jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les pommes soient cuites. Le sucre et le jus de pomme peuvent caraméliser sur les bords de la croûte de tarte, mais croyez-nous, c'est une bonne chose: ces zones sont pleines de saveur.
La tarte n’est pas encore tout à fait cuite. Pour une touche finale, Garten utilise la technique classique et simple consistant à badigeonner toute la tarte cuite de gelée d'abricot fondue mélangée à du Calvados, un type d'eau-de-vie de pomme. Cette étape donne à la tarte un éclat brillant d'aspect professionnel et ajoute un peu de saveur extra sucrée en plus.
Que vous le serviez à Thanksgiving ou au petit-déjeuner, vous ne pouvez pas vous tromper en préparant La tarte aux pommes française simple d'Ina Garten recette. Il n’y a pas de garniture difficile, pas de double croûte prête à s’effondrer et pas de fond détrempé – juste des pommes acidulées, une pâte au beurre et un glaçage vitreux à l’abricot.
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