Si vous achetez un produit ou un service évalué de manière indépendante via un lien sur notre site Web, SheKnows peut recevoir une commission d'affiliation.
Certaines recettes ressemblent à un câlin chaleureux. De riches couches recettes de lasagne à tartes à l'ancienne, ce sont les types d’aliments qui nourrissent votre âme, pas seulement votre corps. Rien ne frappe comme recettes de plats réconfortants vintage ce goût exactement comme celui que nos parents et grands-parents avaient l'habitude de faire quand nous étions jeunes. Maintenant que le temps se rafraîchit et que nous recherchons des recettes chaleureuses de type câlins pour vaincre le froid, Martha Stewart's (auteur de Manuel de pâtisserie de Martha Stewart) la recette de pudding au pain vintage est montée en flèche au sommet de notre liste des incontournables. Une bouchée de cet hybride petit-déjeuner-dessert crémeux, sucré et douillet, et vous comprendrez pourquoi c’est un classique.
Voir cette publication sur Instagram
Un post partagé par Martha Stewart (@marthastewart)
Pouding au pain est un plat traditionnel préparé en trempant les restes de pain rassis dans une riche crème anglaise, puis en les faisant cuire doucement jusqu'à ce que la crème est prise et les morceaux de pain qui sortent du mélange crémeux deviennent dorés et beurrés croustillant. Cette recette comprend également des raisins secs, mais Stewart dit que vous pouvez les échanger contre n'importe quel fruit sec si vous le souhaitez. La famille n'est pas fan (vous pouvez aussi les échanger contre des pépites de chocolat, une version moderne et délicieuse du classique).
Manuel de pâtisserie de Martha Stewart
Certaines familles utilisent le pain rassis qu'elles ont sous la main pour faire du pudding au pain, mais Stewart recommande d'utiliser de la brioche ou de la challah. Ces pains sont faits avec des œufs et du beurre, ils ont donc tendance à avoir une saveur plus riche et plus profonde que le pain blanc nature. pain de mie, et ils ont également tendance à absorber plus de crème anglaise, ce qui donne une finale crémeuse plutôt que spggy produit. Assurez-vous que votre pain est légèrement rassis ou faites-le griller pour augmenter son pouvoir absorbant.
L’une des préoccupations de certaines personnes lorsqu’elles préparent du pudding au pain est que la crème peut cailler ou devenir granuleuse. Stewart évite ce problème en cuisant le pouding au pain au bain marie, également appelé bain-marie. Ce n’est pas aussi compliqué que cela puisse paraître. Fondamentalement, vous mettrez le mélange de pouding au pain dans une cocotte beurrée, puis le mettrez dans une rôtissoire. Remplissez la rôtissoire à moitié avec de l'eau bouillante, puis mettez le tout au four pour cuire. Le bain-marie aide à garder le four bien humide, et il aide également à isoler le plat de cuisson de la chaleur sèche et intense du four, de sorte que la crème prend mais reste soyeuse.
Stewart garde les choses simples et lui donne du goût recette de pudding au pain à l'ancienne avec de la vanille, de la cannelle et de la muscade. Vous pouvez également ajouter une dose de bourbon, un tourbillon de sirop d'érable ou d'autres épices réchauffantes comme le piment de la Jamaïque et le gingembre moulu, ou vous pouvez garder les choses vintage et simples. Quoi qu’il en soit, vous aurez envie de servir ce pouding au pain riche et réconfortant avec beaucoup de café ou de thé chaud.
Avant de partir, vérifiez notre diaporama ci-dessous:
Regarder: Nous avons essayé le macaroni au fromage de nuit d'Ina Garten et nous comprenons parfaitement pourquoi il a cassé Internet
