Ces kits de démarrage Genius Mole vous font gagner des heures en cuisine – SheKnows

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Êtes-vous déjà allé dans un restaurant qui a complètement changé votre point de vue sur quelque chose? C’est ce que j’ai ressenti la première fois que j’ai dîné chez Guelaguetza, une entreprise familiale Restaurant d'Oaxaca à Los Angeles qui propose des plats comme les tlayudas, les memelas et un petit (grand) plat appelé festival de moles. Ce plat pour deux étoiles est une variété de taupes différentes que le restaurant prépare sur place. Après avoir goûté chacun d'entre eux, je suis devenu totalement accro et j'ai réalisé que mon cheminement vers la compréhension nourriture mexicaine ne faisait que commencer. Mais faire de la taupe à partir de rien à la maison n’est pas pour les âmes sensibles. Alors, quand j'ai découvert que le restaurant lauréat du James Beard American Classic vendait désormais des entrées de taupes pré-préparées à utiliser à la maison, j'ai été vraiment enthousiasmé.

Pour ceux qui ne le savent peut-être pas, le mole est un type de sauce composé d’une grande variété d’ingrédients, notamment des piments, des noix, des graines et des épices. Il est généralement accompagné de viandes cuites, et vous pouvez également le trouver comme sauce sur les enchiladas (enmoladas). Faire de la taupe demande beaucoup de temps et d'efforts, donc le fait que vous puissiez désormais obtenir une taupe de qualité restaurant à la maison est un gros problème. Ce poulet rôti de Costco va faire vibrer son monde lorsque vous le servirez avec des tortillas aux taupes et au maïs !

Vous pouvez déguster trois taupes de Gueleguetza au Pack Festival De Mole. Il est livré avec un sachet de Mole Coloradito (un grain de beauté rouge et doux à base de piments, de noix, de graines, d'épices et de chocolat d'Oaxaca), de Mole Negro (un grain de beauté noir taupe noire à base de piments, de noix, de graines, d'épices et de chocolat) et Mole Rojo (une taupe rouge audacieuse à base de piments, de noix, de graines, de chocolat et plus).

Comment utiliser le grain de beauté de Guelaguetza? Vous pouvez suivre leur recette facile, qui demande de combiner l'entrée taupe avec du bouillon chaud et de la sauce tomate. Ensuite, utilisez cette sauce pour faire des enchiladas, comme sauce pour les burritos, les tacos et les tortas, accompagnée de restes de poulet et de rôti. viande, ou pour égayer le petit-déjeuner en servant votre jambon et vos œufs avec des tortillas de taupe et de maïs (leur suggestion, pour que vous sachiez que c'est légitime!).

Si vous ne savez pas si vous allez aimer la taupe ou non mais que vous voulez essayer, vous pouvez également acheter chaque variété de taupe seule, ou essayez le paquet de taupes de taille d'essai. À l'autre bout du spectre, si vous aimez déjà la taupe et souhaitez en savoir plus sur la nourriture d'Oaxaca, vous pouvez vous procurer un exemplaire deOaxaca: cuisine maison du cœur du Mexique, un livre de cuisine écrit par Bricia Lopez, membre de la famille derrière Guelaguetza, et Javier Cabral, un éminent écrivain culinaire de Los Angeles.

Si vous vous ennuyez avec vos dîners habituels en semaine, alors les pâtes de taupes pré-préparées de Guelaguetza sont la solution parfaite. Ils sont si riches et savoureux qu’ils apportent ce goût fait maison à votre cuisine, tout en vous épargnant des heures de travail. Essayez-le et vous pourriez abandonner définitivement le Hamburger Helper.

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