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Lorsque vous préparez une recette simple, les ingrédients que vous utilisez sont importants. Cela ne signifie pas que vous devez sélectionner des pâtes artisanales séchées au soleil et faites-les bouillir dans de l'eau filtrée par osmose inverse importée de les Alpes autrichiennes la prochaine fois c'est la soirée spaghetti, mais en général, s'il s'agit d'une simple mise à niveau, il est temps d'y aller il. Vous pouvez remarquer ces améliorations bien plus dans une recette avec une liste d'ingrédients limitée, et Jamie Olivier, dont le livre 5 Ingrédients Méditerranéen est disponible en précommande, est un véritable pro dans la recherche de moyens d'apporter de petites améliorations à des recettes simples. Olivier je viens de partager sa façon préférée d'ajouter un peu de saveur supplémentaire à vos pâtisseries de pâtes préférées en semaine, et tout ce dont vous aurez besoin est une miche de pain à l'ail du commerce.
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L'astuce d'Oliver est intelligente, car c'est un moyen d'ajouter plus de saveur d'ail à votre repas sans avoir à hacher de l'ail supplémentaire ou à piller votre armoire à épices. Il obtient une miche de pain à l'ail au magasin, puis il la pulvérise (vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mixeur) en chapelure. Ils sont déjà assaisonnés, beurrés et aillés, et lorsque les miettes sont dispersées sur le plat de pâtes cuites au four, elles deviennent dorées et grillées. Vous pouvez utiliser la même astuce pour préparer une chapelure savoureuse à mettre sur tout, des macaronis au fromage au plat chaud au poulet.
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Quant au reste de la recette de pâtes d’Oliver, cela ne pourrait pas être plus simple. Il prépare une sauce simple avec de l'ail, des poireaux, du basilic, de l'origan et des tomates en conserve. Une fois qu'il est mijoté, il le mélange, bien qu'il dise que si vous aimez une sauce plus consistante avec des morceaux, vous pouvez la laisser telle quelle.
Pendant ce temps, il cuit les pâtes moins longtemps que ce qui est indiqué sur l'emballage, car elles continueront à cuire au four. Les pâtes et la sauce sont mélangées avec des épinards surgelés et placées dans une cocotte, puis recouvertes d'une douche de parmesan et de chapelure à l'ail. Il s’agit d’un simple dîner de pâtes cuites au four, mais l’attention portée aux détails et cette chapelure à l’ail mi-maison facile sont ce qui vous fera revenir encore et encore à cette recette.
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