L'Arroz con pollo, ou riz au poulet en espagnol, est un plat hispanique classique bien-aimé qui peut être habillé ou décontracté et constitue un dîner facile dans une seule poêle que toute la famille adorera. C'est simple, mais savoureux et facile, mais réconfortant. Cet arroz con pollo de style dominicain, ou Lucrio de Pollo, est une recette familiale parfaite pour les soirées chargées où vous ne voulez pas passer des heures à travailler sur une cuisinière chaude et que vous voulez une recette que les enfants sont assurés d'avaler.
Cette recette demande de l'origan dominicain, mais si vous n'en trouvez pas, de l'origan ordinaire fera également l'affaire. Il nécessite également du culantro, une version plus forte de la coriandre, mais elle peut être difficile à trouver dans les épiceries, vous pouvez donc facilement l'échanger avec de la coriandre ou la laisser complètement de côté.
Ce locrio de pollo utilise un rapport de cuisson du riz de 1:1, mais selon votre cuisinière, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau. Vous pouvez également regarder cette vidéo du chef Zee sur la façon de préparer le riz blanc parfait sur
Youtube.¡Salut!
Arroz Con Pollo à la dominicaine
Ingrédients:
- 1 ½ lb de poulet
- ½ petit oignon
- ⅓ de poivron vert
- 1 cuillère à soupe de sazón azafran (safran)
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de poudre de sopita ou de bouillon de poulet
- ½ cuillère à café d'origan
- 3 gousses d'ail émincées
- ½ citron vert
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Olives
- Recao, ou culantro
- 3 tasses de riz
- ¼ tasse d'eau
- 3 tasses d'eau
- Huile d'olive, 2-3 cuillères à soupe
Instructions:
- Faites mariner le poulet avec l'oignon finement haché, le poivre, l'ail, la poudre de bouillon de poulet, le jus de citron vert, le sazon, l'origan dominicain (ou ordinaire) et quelques gouttes d'huile d'olive. Laissez le poulet mariner pendant 1 à 2 heures.
- Faire revenir le poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit environ aux 3/4.
- Ajoutez environ 1/4 tasse d'eau dans le bol de marinade et ajoutez-la au poulet dans la poêle.
- Ajouter la pâte de tomate et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
- Une fois le poulet mijoté, ajoutez votre riz dans la poêle et mélangez.
- Ajoutez 3 tasses d'eau au poulet et au riz et laissez mijoter jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit disparue.
- Ajoutez votre culantro ou coriandre, couvrez la casserole, baissez le feu au réglage le plus bas et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.
Pour plus de détails, regardez le tutoriel complet de la recette sur Youtube et découvrez la recette complète sur Chef Zee Cuisiniers.
