Si vous cherchez à élargir vos papilles et à célébrer avec une pinte ou deux, mais ne savez pas trop par où commencer, nous avons de bonnes nouvelles pour vous !
Kirrily Waldhorn, la « Diva de la bière » avouée, est là pour vous guider à travers vos Pilsners et porteurs dans un voyage éducatif qui vous fera déguster votre breuvage avec le meilleur d'entre eux en un rien de temps. temps.
La bière est l'une des plus anciennes boissons préparées au monde. En fait, les archéologues spéculent que la bière a joué un rôle dans la formation des civilisations. Mais depuis ses débuts sans aucun doute humbles, le brassage de la bière a atteint un tout nouveau niveau ces dernières années.
Selon Kirrily Waldhorn, consultante en bière à La diva de la bière, les Australiens qui aiment la bière ne l'ont jamais eue aussi bonne.
"Il existe à peu près tous les styles de bière imaginables disponibles en Australie, y compris une gamme incroyable de bières brassées localement en Australie", dit-elle. « Grâce à une nouvelle génération de brasseurs innovants qui n'ont pas peur de prendre des risques, il existe une grande variété de bières proposées en Australie, de la pilsner aux porters, des bières dorées aux bières ambrées et vieillies en fûts aux acides », a-t-elle explique.
Alors, comment une fille peut-elle savoir quoi choisir pour qui et quand ?
Une bière pour tous les palais
Waldhorn suggère de penser à l'occasion et avec qui vous buvez lorsqu'il s'agit de choisir la bière parfaite.
« En été, je choisirais peut-être une Saison fruitée et funky; en hiver, une stout sensuelle et onctueuse… bien sûr, il y en a aussi beaucoup entre chacune de ces bières. Si vous achetez de la bière pour la partager avec quelqu'un, c'est une bonne idée de comprendre ses goûts - est-ce qu'il aime des saveurs plus légères et plus fruitées dans leur bière ou apprécient-ils les promenades occasionnelles du côté obscur? » elle dit.
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Bien sûr, alors il y a le choix entre léger ou corsé, spritzy ou crémeux, et le plus important - que ce soit votre compagnon préfère une bière plus houblonnée avec des arômes frais ou un style malté avec du caramel et du chocolat personnages.
« Il y a certainement un certain nombre de considérations lors du choix d'une bière, mais il y a aussi beaucoup de plaisir à sélectionner quelques bouteilles différentes à partager et découvrir celles que tout le monde préfère », s'enthousiasme Waldhorn.
Un match parfait
Vous cherchez la bière parfaite à associer avec du porc pour un festin élaboré pour la fête des pères? Ou peut-être existe-t-il une bière qui a trouvé son âme sœur dans une fondue au chocolat ?
La bière est incroyablement complexe dans sa composition de saveur et, selon Waldhorn, il n'y a aucun aliment que la bière ne puisse améliorer.
"La première leçon de tout accord mets et boissons est de s'assurer que les saveurs de l'accord sont équilibrées et que l'une ne domine pas l'autre", conseille-t-elle. « Demandez-vous, la bière complète-t-elle la nourriture? Existe-t-il des caractéristiques de saveur similaires qui fonctionneront en délicieuse harmonie? Ou est-ce que la bière agit comme un nettoyant pour le palais? »
Pour un festin de fête des pères digne de votre roi, Waldhorn suggère d'associer une bière ambrée à l'anglaise à une divine poitrine de porc mijotée. "Les caractères caramel trouvés dans la bière amélioreront certainement la bonne caramélisation trouvée dans le porc et la bière coupera également la richesse du ventre", dit-elle.
« Alternativement, le fish and chips pané à la bière associé à une pilsner nette et nette est un exemple fabuleux de la façon dont la bière peut nettoyer le palais », suggère Waldhorn.
Si vous vous sentez vraiment aventureux, associez un stout riche et décadent à un pudding au chocolat. « C'est vraiment une combinaison magique et que tout le monde devrait essayer au moins une fois dans sa vie! »
Règles d'engagement
Enfin, un mot sur la meilleure façon de profiter de votre bière.
« Sortez-le de la bouteille ou de la canette et placez-le dans un verre », explique Waldhorn. « Les arômes sont impératifs pour aromatiser, représentant plus de 75 % de ce que nous goûtons. Alors, faites tourner le verre, libérez les aromates, inspirez profondément par le nez et faites une pause avant de goûter. Bien sûr, vous sirotez ensuite, considérez les saveurs puis avalez car c'est seulement ici que vous pouvez ressentir toute l'amertume de la bière au fond de votre bouche », dit-elle.
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