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Salade de pommes de terre porte plusieurs visages: favori de l'enfance, incontournable de l'épicerie fine, côté barbecue fade et ennuyeux, incontournable du pique-nique passionnément aimé. Mais si vous vous retrouvez plutôt du côté "fade et ennuyeux" du débat sur la salade de pommes de terre, alors nous avons une recette pour vous. C'est parce que la salade de pommes de terre n'a pas à être la même vieille bouillie imbibée de mayonnaise que vous détestez. Giada De Laurentiis, auteur de L'Italie de Giada, a une recette de salade de pommes de terre qui fait briller les pommes de terre elles-mêmes, dans une vinaigrette à l'huile d'olive et au jus de citron qui est tout sauf ennuyeuse et lourde.
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Le secret de l'inspiration sicilienne de De Laurentiis salade de pommes de terre
utilise une vinaigrette au citron vive et acide, des pommes de terre Yukon Gold crémeuses et des ingrédients qui rehaussent la saveur comme les olives, l'origan séché et l'oignon rouge. Elle ajoute également des tomates cerises coupées en deux et des haricots verts blanchis au mélange, ce qui rend la salade de pommes de terre encore plus fraîche. Si vous vous retrouvez généralement à sauter des salades de pommes de terre à base de mayonnaise, vous voudrez essayer celle-ci, juste pour que vous puissiez voir quelle différence fait la vinaigrette à base de jus de citron.Vous pouvez également ajouter des extras à cette salade de pommes de terre pour lui donner votre propre touche. Le persil frais, le basilic ou la ciboulette seraient tous des ajouts bienvenus avant de servir, et nous pensons qu'ils sont hachés les œufs à la coque seraient également délicieux, surtout ceux cuits pour que les jaunes soient encore un peu confiturés dans le centre. Accompagné de cette version vaguement inspirée de la salade niçoise, le thon à l'huile pourrait également être un ajout savoureux.
De Laurentiis dit que « Aussi bonne que soit la salade dès qu'elle est faite, elle devient encore meilleure si vous avez le temps de la laisser mariner pendant au moins au moins quelques heures », alors n'ayez pas peur de préparer cette salade de pommes de terre à l'avance, ou même la veille de votre pique-nique, barbecue ou dîner. Servie avec des sandwichs, des viandes grillées et de la pastèque coupée, cette salade de pommes de terre sicilienne mérite une place sur votre table.
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