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Nous essayons toujours d'intégrer plus de légumes dans notre alimentation, en ajoutant courgettes râpées au pain rapide salé au parmesan troquer les spaghettis contre courge spaghetti. Mais Giada De Laurentiis a une astuce qui vous permet d'avoir vos légumes et vos pâtes aussi. Elle a créé une recette Alfredo de chou-fleur avec une sauce si crémeuse qu'on jurerait qu'elle a été faite avec une sorte de crème épaisse. Mais non, c'est juste le pouvoir du chou-fleur lorsqu'il est bien fait !
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Il y a beaucoup de gens qui paniquent lorsque vous essayez de modifier une recette italienne traditionnelle, mais De Laurentiis a littéralement écrit le livre sur la cuisine italienne (L'Italie de Giada: ma recette de LA Dolce Vita), vous pouvez donc lui faire confiance. La sauce est tellement facile à faire. Vous devez simplement faire bouillir et mélanger une tête de chou-fleur haché avec du beurre et des assaisonnements, puis la mélanger avec des pâtes cuites, du parmesan râpé et de l'eau pour pâtes. En mélangeant vigoureusement le tout, vous obtenez une sauce soyeuse et savoureuse qui enrobe chaque bouchée de pâtes al dente.
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De Laurentiis utilise Pâtes Setaro Strozzapreti, dont le nom se traduit par… des prêtres étrangleurs. Maladroit! Nom bizarre mis à part, chaque morceau de ces pâtes mesure environ la longueur du ziti, avec deux côtés pliés au centre, créant beaucoup d'espace pour absorber la sauce crémeuse au chou-fleur dans la recette de De Laurentiis. Mais vraiment, vous pouvez utiliser votre forme de pâtes préférée avec la sauce, bien que nous vous recommandons pâtes découpées en bronze, qui a une meilleure texture.
Sétaro.
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Ce simple crémeux recette Alfredo de chou-fleur peut être mangé tel quel, mais c'est aussi un délicieux accompagné d'encore plus de légumes. Nous aimons ajouter n'importe quoi de vert à une sauce crémeuse, même à base de chou-fleur - pensez aux épinards, au brocoli rôti ou cuit à la vapeur, aux pois verts ou au chou frisé.
Mais surtout, n'oubliez pas de garnir chaque portion avec encore plus de parmesan.
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