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Reprendre le rythme de l'école après un été qui s'est envolé est une corvée pour commencer. Peut-être êtes-vous l'un de ces parents dont les parties préférées sur retour à l'école le temps est la routine d'emballage du déjeuner. Ou, si vous avez enfants souffrant d'allergies alimentaires à certains des aliments les plus courants, notamment les arachides, les noix, les œufs, le lait, le blé, le soja, le poisson, les crustacés et le sésame, déjeuner scolaire peut être une partie stressante du début d'une nouvelle année. La bonne nouvelle est que cela ne doit pas nécessairement être une période de stress pour vous ou vos enfants allergiques.
Il existe des moyens d'être flexible avec votre emballage de déjeuner (les restes pour la victoire !), Échangez les aliments qui contiennent les 9 aliments les plus courants allergènes pour les aliments sans allergènes et apprenez à vos enfants à se défendre et à se protéger pendant l'heure du déjeuner à école. Nous avons discuté avec une diététicienne
Elisabeth Pecoraro, MS, RDN, auteur de Le livre de recettes hypoallergénique: recettes simples pour toute la famille et experte en allergies alimentaires, pour en savoir plus sur ses meilleurs conseils pour s'assurer que les déjeuners de vos enfants sont sains et sans allergie.
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Lisez, lisez, lisez ces étiquettes.
Cela semble évident si vous êtes un parent d'enfants souffrant d'allergies alimentaires, mais gardez à l'esprit que les étiquettes des emballages alimentaires peuvent changer avec le temps. Les cacahuètes et les noix peuvent être des allergies dangereuses, mais de plus en plus de gens sont maintenant conscients de ces allergies et ces allergènes sont généralement clairement étiquetés sur les emballages, selon Pecoraro. Pourtant, certains allergènes cachés peuvent se faufiler dans vos aliments.
"Récemment, le sésame est devenu le neuvième allergène du top 9", explique Pecoraro. "Les entreprises mettent du sésame dans des produits, en particulier des produits de boulangerie, qui n'en avaient pas auparavant." Donc, même si vous avez été l'achat d'un produit particulier pendant des années, vous devez vérifier l'étiquette de l'aliment au magasin avant de le jeter dans votre panier pour être sûr.
Vérifiez régulièrement auprès des fabricants.
Comme pour la vérification des étiquettes, les fabricants peuvent modifier régulièrement leurs processus ou leurs équipements, ce qui signifie qu'il peut y avoir une contamination croisée par des allergènes. Il est volontaire pour les entreprises alimentaires d'inclure des messages tels que "peut contenir du lait, du blé ou des noix" ou "produit dans une installation qui traite également des amandes", explique Pecoraro. Si l'allergie alimentaire de votre enfant est sévère, il vaudrait la peine d'appeler les fabricants et de faire une liste de ceux-ci. qui ont des installations de production antiallergiques qui peuvent garantir qu'il n'y aura pas de contamination croisée avec certains allergènes.
Comme cela peut changer avec le temps, gardez un œil sur ces fabricants de temps en temps et partagez avec vos amis qui sont parents d'enfants allergiques. Pecoraro inclut également une liste de ses entreprises alimentaires allergiques préférées dans Le livre de cuisine hypoallergénique.
Faites des échanges intelligents pour les 9 principaux allergènes dans certains des aliments préférés de vos enfants.
Le pari le plus sûr pour éviter bon nombre des 9 meilleurs est de cuisiner avec autant d'aliments entiers que possible. Par exemple, si vos enfants aiment un sandwich au fromage grillé au beurre ou des crêpes riches, vous pouvez remplacer le beurre avec une quantité égale d'avocat dans n'importe quelle recette, dit Pecoraro - et les graisses saines le rendent encore plus nutritif.
Il existe actuellement sur le marché de nombreux substituts de lait laitier si vos enfants sont allergiques au lait, notamment le lait de pois, le lait de banane et le lait de chanvre s'ils sont également allergiques aux noix. Certains viennent même dans des boîtes de jus que vous pouvez coller dans les boîtes à lunch de vos enfants.
Si une recette nécessite des œufs, Pecoraro recommande de remplacer par de la purée de bananes, de la compote de pommes ou même de l'avocat. Préparer un sandwich à la salade de poulet pour un enfant allergique aux œufs? Utilisez de l'avocat au lieu de la mayonnaise, dit-elle.
Faites des restes une routine régulière.
Gardez les options de déjeuner de vos enfants fraîches (et facilitez-vous la tâche) en emballant les restes de la veille. S'il y a un plat de pâtes ou de salade que vous savez sans allergènes, mettez-le dans leur boîte à bento avec des fruits et des légumes. Pecoraro suggère également d'emballer des soupes copieuses dans un thermos pour vos enfants - beaucoup sont emballées avec des aliments entiers, et vous pouvez ajouter tous les ingrédients que vous voulez.
Amenez les enfants dans la cuisine avec vous.
La meilleure chose que vous puissiez faire lorsque vous préparez des déjeuners est de rendre la nourriture excitante et de faire preuve de créativité. "Rendez l'emballage du déjeuner amusant: impliquez-les et dans la cuisine avec vous", explique Pecoraro. "Les amener à comprendre d'où vient la nourriture les aidera plus tard dans la vie."
Il est également important de se concentrer sur le positif et les aliments qu'ils peuvent avoir, afin que déjeuner à l'école et avoir des allergies alimentaires en général ne devienne pas stressant, conseille Pecoraro. Il existe de nombreuses façons de remplacer les allergènes par d'autres aliments délicieux tout en offrant à vos enfants les aliments qu'ils apprécient.
Apprenez aux enfants allergiques à se défendre eux-mêmes.
Avoir des allergies alimentaires peut être socialement ostracisé pour certains enfants, surtout s'ils doivent s'asseoir à différentes tables pendant l'heure du déjeuner à l'école. Pecoraro suggère de créer un plan de sécurité avec l'école de votre enfant qui se sent à l'aise pour vous et vos enfants. À un moment donné, sa fille, qui souffre de plusieurs allergies alimentaires graves, a choisi de s'asseoir au bout d'une table de déjeuner une fois elle a vieilli, et la personne assise juste à côté d'elle n'aurait pas de noix dans son déjeuner pour s'assurer qu'il était sûr. Le surveillant du déjeuner à l'école a aidé à faire appliquer ce système.
Même si vos enfants sont jeunes et commencent tout juste à l'école, encouragez-les à se défendre (à condition que le personnel de l'école soit également bien informé). "Cela ne peut pas être silencieux ou ne peut pas être un secret qu'ils ont une allergie alimentaire", dit Pecoraro. "Cela ne les définit pas non plus et ils doivent en parler."
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