Nettoyez le gril, remplissez le réservoir ou allumez le foyer et faites un barbecue printanier! C'est une excellente période de l'année car il ne fait ni trop chaud ni trop froid et tout peut être servi à l'intérieur si des averses printanières se présentent à vous.
Recettes pour le plaisir des foules
Ces trois recettes devraient plaire à tout le monde. Si vous avez de jeunes enfants, jetez simplement des hot-dogs lorsque vous faites cuire les steaks. Si vous avez un budget limité, servez des hamburgers grillés au lieu du steak - c'est toujours un excellent menu !
Steaks grillés épicés
Ingrédients:
1 c. zeste de citron vert râpé
1/3 tasse de jus de citron vert frais
2 cuillères à soupe d'huile
6 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de moutarde préparée
2 gousses d'ail, hachées
1/2 c. poivre noir grossièrement moulu
1/2 c. sel
2 livres de haut de ronde, de surlonge ou de bifteck de flanc
Quartiers de limeDirections:
Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients sauf le bifteck et les quartiers de lime. Marquez le steak sur le dessus et placez-le dans un moule peu profond non métallique ou un sac en plastique.
Verser la marinade sur le steak et retourner le steak pour enrober tous les côtés. Réfrigérer six à huit heures, en retournant de temps en temps. Retirer le bifteck de la marinade et griller jusqu'à la cuisson désirée. Trancher finement en diagonale. Servir avec des quartiers de lime. Pour 6 personnes.
Note: Vous pouvez l'utiliser sur n'importe quelle coupe de steak. Je sers souvent des steaks individuels ou s'ils sont plus gros, je les coupe en sections et je sers sous forme de buffet où chacun prend le sien.
Cuisson facile aux pommes de terre
Ingrédients:
2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
1 tasse d'oignon doux émincé
2 cuillères à soupe de farine
2 tasses de lait
1 1/2 cuillères à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 paquet (24 oz) de pommes de terre rissolées, en cubes ou râpées, décongelées
1 tasse de fromage cheddar fort râpé, divisé
PaprikaDirections:
Chauffer le four à 350 degrés F. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et les pommes de terre. Cuire 3 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudrer de farine; cuire 1 minute. Ajouter le lait, le sel et le poivre de Cayenne et porter à ébullition en remuant fréquemment.
Beurrer ou vaporiser un plat allant au four 9 × 13 ou une cocotte peu profonde de 1 1/2 pinte. Étendre la moitié des pommes de terre dans le plat; déposer la moitié de la sauce sur les pommes de terre. Garnir de la moitié du fromage. Répéter la superposition avec le reste des pommes de terre, la sauce et le fromage. Saupoudrer de paprika. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout bouillonne.
Note: Je prends simplement la casserole que j'ai sous la main - parfois je la divise en deux plats à cuire. Vous pouvez également acheter une poêle en aluminium si vous l'utilisez pour un pot-chance ou si vous voulez un nettoyage facile pour le week-end de vacances.
Cuire aux haricots du sud-ouest
Ingrédients:
1/2 tasse de miel
1/4 tasse de ketchup
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à café de sel
32 oz de haricots noirs en conserve, rincés
12 oz de maïs en grains en conserve, égoutté
1 gros piment jalapeno, épépiné et haché
1/2 tasse d'oignon haché
2 cuillères à soupe de coriandre hachéeDirections:
Préchauffer le four à 350 degrés F. Mélanger le miel, le ketchup, le vinaigre, la poudre de chili, le sel, les haricots, le maïs, le jalapeno, l'oignon et la coriandre dans une casserole de 1 1/2 litre. Couvrir et cuire 45 minutes en remuant de temps en temps. Donne 6 portions.
Pizza aux brownies
Ingrédients:
3/4 tasse (1 1/2 bâtonnets) de margarine, fondue
1 1/2 tasse de sucre
1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
3 oeufs
1/2 tasse de cacao
3/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. levure chimique
1/4 c. sel
Chocolat et pépites de chocolat blanc
Sprinkles et bonbons pour garnir la pizzaDirections:
Chauffer le four à 350 degrés F. Graisser une plaque à pizza 12″ ou une plaque à biscuits 13 X 9. Mélangez à la main (une cuillère en bois fonctionne bien) le beurre fondu, le sucre, la vanille et les œufs dans un grand bol. Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Placer la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que le dessus rebondisse lorsqu'on le touche légèrement. Ne pas trop cuire! Retirer du four et saupoudrer la pizza d'une combinaison de pépites de chocolat blanc et mi-sucré. Lorsqu'ils ont l'air tendres, utilisez un couteau à beurre pour les étaler et tourbillonner afin que le blanc et le noir se mélangent. Garnir de M&Ms, de vermicelles ou d'autres bonbons décoratifs.
Note: Vous pouvez utiliser uniquement des pépites de chocolat blanc et des pépites façonnées pour un joli dessert pour enfant ou des mini M&Ms. Vous pouvez également remplacer le beurre de cacahuètes ou les chips de caramel au beurre.
