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Il y a beaucoup de pression lorsqu'il s'agit de préparer l'entrée de vacances parfaite. Vous voulez que ce soit quelque chose de spécial que vous n'auriez pas n'importe quelle nuit de l'année, mais avec tant d'autres choses, il est également important que la recette que vous choisissez ne soit pas trop compliquée. Après tout, vous ne voulez pas être coincé à avoir une crise de panique dans la cuisine alors que vous déroulez de nouvelles feuilles de pâtes pour tortellinis maison pendant que vos invités sont dans l'autre pièce à se demander où diable l'hôte est allé. Euh, je ne parle pas d'expérience ou quoi que ce soit. Il n'y a personne qui comprend mieux cela alors Jardin d'Ina, la reine des dîners cool, calmes et recueillis. Et elle vient de partager un recette de jambon glacé de son livre de cuisineDîners incontournables qui a un goût incroyable, mais qui repose sur quelques ingrédients astucieux en pot pour rehausser la saveur afin que vous ayez plus de temps libre pour profiter de votre fête des Fêtes.
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Avec l'aimable autorisation de Clarkson Potter.
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La recette de Garten demande un jambon avec os et non tranché en spirale. Nous aimons le jambon avec os parce que vous savez que vous en tirerez au moins deux repas - l'os de jambon est la base la plus délicieuse pour toutes sortes de soupes, ragoûts, légumes verts et haricots.
Garten glace le jambon en quelques étapes. D'abord, elle verse du jus d'ananas sur le jambon comme base. Ensuite, elle fait un glaçage en faisant mijoter ensemble de la marmelade d'orange en pot (Garten recommande Marmelade de marque Tiptree), cassonade, porto, moutarde de Dijon et chutney de mangue.
Avec l'aimable autorisation de Tiptree.
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Elle badigeonne le jambon avec ce mélange de glaçage pendant la cuisson, les couches se transformant en un glaçage collant, sucré, acidulé et brillant qui recouvre chaque bouchée.
Avec l'aimable autorisation de Rani.
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Garten recommande de servir le jambon avec quelques chutney de mangue. Elle dit que le jambon peut être dégusté en entrée avec des accompagnements ou en apéritif avec des biscuits au babeurre faits maison. Les restes font également des petits déjeuners, des sandwichs et des collations de minuit incroyables. Si vous n'avez pas mangé une tranche froide de jambon glacé sorti du réfrigérateur dans l'obscurité la nuit de Noël, vous n'avez tout simplement pas vécu.
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