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Nous aimer les tacos tellement que nous les avons habituellement au moins une fois par semaine. Pourquoi? Parce qu'ils sont si polyvalents. UN paquet de tortillas peut transformer à peu près n'importe quoi en repas, que vous les bourriez de restes, légumes et haricots sautés, ou carne asada grillée juteuse. Et juste au moment où nous pensons avoir essayé toutes sortes de tacos sous le soleil, du huitlacoche aux tripas, Martha Stewart a partagé une recette qui associe une garniture classique de chorizo mexicain à l'un de nos légumes verts poivrés préférés.
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Une publication partagée par Martha Stewart (@marthastewart)
Nous avons toujours aimé la combinaison de chorizo avec des légumes, que ce soit dans un taco garni de coriandre hachée et d'oignons en dés, ou même l'appariement de Chourico portugais au chou frisé au caldo verde.
Il y a quelque chose dans la fraîcheur des légumes verts qui vient égayer le chorizo épicé et salé. Mais aucun vert ne peut résister à la saucisse audacieuse tout à fait comme Le choix de Martha Stewart: feuilles de moutarde.
Avec l'aimable autorisation de Masienda.
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Tout comme leur condiment homonyme, les feuilles de moutarde ont une saveur poivrée et piquante. Il peut être légèrement vivifiant ou percutant comme le wasabi, selon la variété que vous utilisez (la moutarde noire et la moutarde à l'ail ont tendance à être plus piquantes). Vous pouvez même fourrage pour les feuilles de moutarde, selon l'endroit où vous habitez.
Les feuilles de moutarde sont également exceptionnellement nutritif. Ils sont chargés de fibres, contiennent beaucoup de micronutriments bénéfiques et regorgent de vitamines C et K.
Mais surtout, ils sont l'ingrédient clé de Tacos au chorizo et à la moutarde de Martha Stewart. Une fois que vous avez goûté au contraste des feuilles de moutarde poivrées avec du chorizo épicé et salé niché dans un Tortilla de maïs, vous vous retrouverez également à associer les ingrédients dans d'autres recettes.
Avant de partir, vérifiez notre diaporama dessous:
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