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Nous aimons toutes sortes de soupes et ragoûts, surtout lorsque nous avons des craquelins, des petits pains ou du pain sur le côté pour éponger ce bouillon savoureux. Mais parfois, nous avons envie d'un repas très épais et collant à vos côtes. Nous voulons que ce bouillon soit luxueux, qu'il nous réchauffe de l'intérieur et qu'il exige les pains artisanaux les plus copieux et les plus croustillants pour récupérer tous les bienfaits de notre bol. Alors que faire si votre repas ne s'épaissit pas comme vous le souhaiteriez? Essayez ce hack d'épaississement de soupe à un ingrédient: flocons de purée de pommes de terre instantanée.
@powerplantop Comment épaissir les soupes et les ragoûts sans goût de farine crue ni goût de fécule de maïs. #astucesdecuisine#soupandstews#épais#nourriture de confort
♬ son original - James Strange
Ce hack épaississant la soupe ne pourrait pas être plus facile. Contrairement à l'utilisation de la farine, qui nécessite soit de faire un peu de roux avant de commencer la cuisson ou un beurre manié après, soit d'utiliser une pâte de fécule de maïs qui peut créer une texture gluante, le
Avec l'aimable autorisation de Bob's Red Mill.
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Ce hack est particulièrement utile pour les recettes à la mijoteuse et à l'autocuiseur. Lorsque vous faites cuire quelque chose au four ou sur la cuisinière, l'humidité s'évapore du plat, ce qui donne un bouillon ou un liquide plus épais à la fin du temps de cuisson. Mais lorsque vous préparez un repas dans la mijoteuse ou l'autocuiseur, l'humidité reste emprisonnée dans la cuisinière, ce qui signifie que les liquides de cuisson ont tendance à rester fluides. Entrer flocons de purée de pommes de terre instantanée. Ajoutez une cuillerée de flocons de pommes de terre en fin de cuisson et cela épaissira tout de suite. Vous pouvez même utiliser cette astuce avec des aliments comme le rosbif ou d'autres viandes cuites lentement ou sous pression qui ont des jus savoureux que vous voulez transformer en une texture semblable à une sauce.
Une fois que vous avez une boîte de flocons de purée de pommes de terre dans votre garde-manger, vous pourriez être surpris du nombre d'utilisations que vous leur trouverez. Vous pouvez les utiliser pour faire des gnocchis, des petits pains, de la panure pour les viandes frites, bonbons à la purée de pommes de terre (vraiment !) et, bien sûr, de la purée de pommes de terre.
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