Pouding au pain peut sembler démodé dessert, mais Jardin d'InaLa recette de prouve qu'il n'y a rien de démodé dans ces saveurs. En utilisant du pain brioché moelleux et beurré comme base et en ajoutant beaucoup de saveur de vanille à la crème anglaise, Le riche pouding au pain brioché à la vanille de Garten est le meilleur pouding au pain qu'elle ait jamais fait - ses mots, pas les notres!
Garten dit que vous pouvez utiliser le pain que vous souhaitez ou avez sous la main pour faire du pudding au pain. Elle adore la brioche pour cette recette, mais elle a aussi utilisé des croissants. Pour ajouter une belle texture au plat fini, Garten coupe en cubes certaines des tranches de brioche et en laisse d'autres tranches entières, puis griller le pain au four pour libérer son humidité afin qu'il puisse mieux absorber le Crème.
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Et en parlant de la crème pâtissière, c'est là que toute cette délicieuse saveur de vanille entre en jeu. C'est un riche mélange de lait, moitié-moitié, œufs, sucre, extrait de vanille et vraies graines de vanille.
Lorsque la crème anglaise est réunie, il est temps d'assembler le pudding. Garten place les tranches entières de brioche au fond d'un plat allant au four, puis répartit les morceaux en cubes sur le dessus. Elle verse la crème pâtissière sur le pain, permettant aux cubes de se détacher de la surface (ils grilleront bien une fois cuit), et laissez le plat reposer pendant environ une minute avant la cuisson pour permettre à la crème pâtissière de pénétrer dans le pain.
Garten fait cuire son pudding dans une rôtissoire remplie d'eau chaude, ce qui permet à la crème anglaise de cuire uniformément. Après 45 minutes, le dessert est prêt à être servi! Elle arrose un peu de crème glacée fondue au sucre du confiseur pour rehausser cette saveur de vanille.
Prenez le recette complète ici et préparez-vous à déguster l'un des meilleurs desserts jamais. Avec une saveur aussi bonne, le pouding au pain ne se démodera jamais.
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