Pratiques alimentaires et utilisation d'incitations alimentaires dans les collèges associées aux élèves en surpoids.
Pratiques et politiques alimentaires à l'échelle de l'école qui permettent des collations fréquentes et la consommation d'aliments et de boissons riches en calories et faibles en nutriments tout au long de la journée scolaire, et qui permettent l'utilisation d'aliments comme incitations et récompenses, étaient associés à un indice de masse corporelle plus élevé chez les enfants. collégiens, selon un article paru dans le numéro de décembre d'Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, l'un des Revues JAMA/Archives.
"L'obésité est devenue l'un des problèmes de santé publique les plus complexes et les plus difficiles de cette décennie, affectant deux tiers des adultes et près d'un tiers (30 pour cent) des enfants… » selon des informations de base dans le article. Des facteurs liés à l'environnement scolaire ont joué un rôle dans l'augmentation des taux d'obésité chez les enfants. Les programmes à la carte et les distributeurs automatiques qui vendent des aliments et des boissons riches en calories et pauvres en nutriments sont omniprésents dans les écoles, et d'autres pratiques alimentaires à l'école qui peuvent contribuer à l'obésité infantile, telles que la collecte de fonds et les incitations pour les étudiants, sont également documenté. Marthe Y. Kubik, Ph. D., R.N., et ses collègues de l'Université du Minnesota, Minneapolis, ont examiné les données de seize collèges et leurs élèves de huitième année (n = 3 088) pour étudier l'association entre l'indice de masse corporelle (IMC; calculé comme le poids en kilogrammes divisé par le carré de la taille en mètres) chez les jeunes adolescents et les pratiques alimentaires à l'échelle de l'école. L'IMC a été calculé à partir de la taille et du poids déclarés par les étudiants. Les administrateurs scolaires ont été interrogés sur les politiques et pratiques scolaires liées à l'alimentation, les lignes directrices sur l'utilisation des aliments à l'échelle de l'école et les activités de promotion de la santé en milieu scolaire. Sur la base des réponses aux entretiens, un score de pratique alimentaire a été déterminé pour chaque école, des scores plus élevés indiquant que davantage de pratiques étaient autorisées.
Les chercheurs ont découvert que l'IMC des élèves augmentait de dix pour cent pour chaque pratique alimentaire supplémentaire autorisée dans leur école. L'IMC moyen des étudiants était de 21. Huit pour cent des étudiants ont été classés en surpoids, tandis que quinze pour cent ont été classés comme étant à risque de surpoids. Le nombre moyen de pratiques alimentaires autorisées était de trois (fourchette de 0 à 7). Sur les sept éléments de l'échelle des pratiques alimentaires, le plus répandu était l'utilisation de la nourriture comme incitation et récompense (69 %) et dans la collecte de fonds en classe (56 %). Trente et un pour cent des écoles autorisaient la nourriture en classe, tandis que 38 % autorisaient les boissons en classe. Dix-neuf pour cent des écoles autorisaient les boissons dans les couloirs, tandis que 31 % autorisaient les collations dans le couloir.
« Le choix d'aliments à l'école ne se limite pas aux aliments et aux boissons offerts dans le cadre des programmes de repas scolaires, à la carte et dans les distributeurs automatiques. De même, les possibilités de manger pendant la journée scolaire s'étendent bien au-delà de la cantine scolaire et du petit-déjeuner et du déjeuner », écrivent les auteurs. « L'adolescence est une période critique pour le développement de l'obésité qui persiste à l'âge adulte… Politiques nutritionnelles scolaires qui promeuvent et soutiennent constamment des pratiques alimentaires saines chez les jeunes adolescents sont nécessaires de toute urgence », ont-ils déclaré. conclure. (Arch Pediatr Adolesc Med. 2005; 159: 1111 – 1114. Disponible avant l'embargo pour les médias sur www.jamamedia.org.)
