Venez le week-end, nous sommes des gens de la nourriture communale.
J'ai déjà parlé de ce même sujet ces fajitas et ce balado récemment. J'aime la nourriture tachetée sur la table comme pièce maîtresse, principalement parce que cela semble approprié. La table est notre lieu de rencontre, notre nourriture. J'aime la façon dont le fait de passer des bols pleins de nourriture pousse doucement le début d'une conversation. Pouvez-vous passer le riz? Et les haricots ?
J'aime la façon dont il égalise le terrain de jeu. Nous avons tous besoin d'être nourris. Et la façon dont il vous fait vous attarder plus longtemps à table. J'aime la façon dont il vous transporte dans une partie de la conversation à laquelle vous n'auriez normalement pas accès autrement. C'est à peu près au même moment que les chips sortent et que les morceaux de guacamole et de salsa disparaissent.
Mais la plupart du temps, je n'aime pas le travail qu'il faut pour se préparer. Les bols qu'il faut pour salir. Et le désordre qu'il laisse dans son sillage. Cette partie, je déteste. Mais la petite tranche au milieu de tout cela - manger, partager, converser - en vaudra toujours la peine. Cette table, ces bols de nourriture et les conversations qui s'ensuivent, c'est l'essentiel.
Les bols à burrito végétariens appartenaient à notre passé. Avant bébé, nous rentrions du travail, allions au gymnase et prenions un bol de burrito à partager pour le dîner. Toujours un bol végétarien car c'était l'élément le moins cher du menu avec beaucoup de guac sans frais supplémentaires. Dès que nous sommes devenus une famille de 2,5 avec des amis supplémentaires autour de la table, les bols à burrito sont devenus une chose que nous avons faite à la maison, principalement le week-end. Le secret: assaisonner chaque composant de manière similaire et subtile pour obtenir une harmonie. Il n'y a pas de solo dans cette chanson, juste une humble harmonie. Cette recette est à faire passer autour de la table.
Recette de bol végétarien au chipotle
Remarque: cette recette contient des ingrédients en double dans la liste des ingrédients. Le riz, les haricots et le guacamole sont assaisonnés de la même manière. Je l'ai divisé de telle manière pour faciliter la préparation. J'ai utilisé des mesures similaires tout au long, donc une tasse à mesurer liquide, une cuillère à soupe et 3/4 cuillères à café vous permettront de passer à travers cette recette.
Ingrédients:
Pour le riz :
- 1-3/4 tasses d'eau
- 1 tasse Texmatii bio® Riz blanc
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3/4 cuillère à café de sel casher
- 1 feuille de laurier
- 1-1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- 1-1/2 cuillère à café de coriandre, hachée
Pour les haricots :
- 30 onces de haricots en conserve, égouttés et rincés
- 1 tasse d'eau
- 1 gousse d'ail, hachée
- 3/4 cuillère à café de sel casher
- 3/4 cuillère à café de cumin
- 3/4 cuillère à café d'origan séché
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
Pour les légumes :
- 1 gros poivron
- 1/2 gros oignon rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3/4 cuillère à café de sel casher
Pour le guacamole :
- 2 avocats mûrs
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge, finement haché
- 2 tranches de jalapeños en pot, finement coupées en dés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- 1/4 cuillère à café de coriandre, hachée
- 1/4 cuillère à café de sel casher
Pour la garniture :
- Fromage monterey jack, râpé
- Épinards, hachés
- Salsa fraîche du commerce
- Pico de gallo frais acheté en magasin
Directions:
- Préparez le riz. Ajouter tous les ingrédients du riz, à l'exception du jus de lime et de la coriandre, dans une casserole. Mettre de côté.
- Préparez les haricots. Dans une autre casserole, ajouter tous les ingrédients des haricots, à l'exception du jus de lime. Mettre de côté.
- Préparez les légumes. Trancher les poivrons et les oignons à la même épaisseur. Ajouter dans une poêle en fonte avec les ingrédients restants. Mettre de côté.
- Cuire le riz, les haricots et les légumes. Faire sauter les légumes à feu moyen-vif en utilisant des pinces pour remuer de temps en temps. Porter à ébullition le riz et les haricots. Une fois à ébullition, couvrir et tourner à feu moyen pendant 10 minutes. Remuer une fois. À 10 minutes, éteignez le feu du riz et des haricots et laissez le mélange reposer à couvert. Vérifiez les légumes. Cuire une minute ou deux de plus si nécessaire.
- Préparez le guacamole. Mélanger tous les ingrédients du guacamole jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés, hacher la coriandre supplémentaire et presser plus de citron vert pour le riz et les haricots.
- Préparez les garnitures. Râpe le fromage. Hacher les épinards. Préparez les salsas. Juste avant de servir, retirez la feuille de laurier du riz. Ajouter le jus de lime et la coriandre. Remuez soigneusement / mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Pour les haricots, jeter la feuille de laurier et égoutter le liquide supplémentaire à l'aide d'un couteau de chef au bord de la casserole ou à l'aide d'une passoire. Incorporer le jus de lime. Assemblez les bols et servez.
Cet article fait partie d'une collaboration sponsorisée entre RiceSelect® et elle sait
