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Si on vous demandait d'énumérer votre favori recettes de 2022, il y a de fortes chances que votre liste inclue plusieurs recettes de Gaby Dalkin, le créateur du célèbre blog culinaire, Qu'est-ce que Gaby cuisine. Le blog de Dalkin est l'un des blogs culinaires les plus populaires sur Internet et pour cause: tout ce qu'elle prépare est délicieux! Les recettes de Dalkin sont si bonnes qu'elle a même écrit son propre livre de cuisine à succès du New York Times plus tôt cette année, intitulé What’s Gaby Cooking: Take It Easy: Recettes pour un délice zéro stress.
Dalkin a eu une année chargée. En plus de publier son livre de cuisine le plus vendu et de courir après sa fille de deux ans, Poppy, Dalkin a également joué dans son propre nouveau cuisson montrer, La cuisine de mon meilleur ami, disponible en streaming sur QVC+. Nous avons eu la chance de nous asseoir et de discuter avec Dalkin récemment et elle nous a tout raconté sur sa nouvelle émission, ses ustensiles de cuisine préférés et même les aliments qu'elle attend le plus avec impatience en cette saison des fêtes.
Vous pouvez consulter notre conversation complète ci-dessous.
Photo: Harry N. Abrams.
SheKnows: Félicitations pour vos nouveaux spectacles! C'est tellement amusant! Pour ceux qui ne l'ont pas encore vu, pourriez-vous nous en dire un peu plus ?
Gaby Dalkin : "C'est appelé La cuisine de mon meilleur ami et c'est essentiellement une demi-heure avec moi et un de mes chers amis dans leurs maisons. C'est tout le monde, des influenceurs cool aux célébrités, des animateurs de talk-show aux chanteurs, et nous allons dans leurs cuisines et leur apprenons à cuisiner pour les recettes de mon site Web. Certains d'entre eux sont, vous savez, de bons cuisiniers, certains ne savent pas tenir un couteau, et c'est un aperçu vraiment amusant de leur monde car nous sommes chez eux.
SK: Comment les gens peuvent-ils regarder votre émission ?
GD : "C'est en marche CVQ+, vous pouvez le regarder sur n'importe quel appareil doté de capacités de diffusion en continu.
SK: Vous avez évidemment déjà préparé une tonne de plats délicieux dans votre émission. Avez-vous un favori jusqu'à présent?
GD : "Oh mon Dieu, c'est une excellente question. J'adore le plateau de fromages que j'ai fait avec ma copine Katherine McPhee. C'était très impressionnant. J'adore le menu avec Hilary Duff parce que c'était comme un menu traditionnel de Thanksgiving et c'est très similaire à ce que nous faisons chez nous. Donc, c'est un proche et cher à moi. Je les aime tous. Comme, chaque fois que je sors un livre de cuisine ou quelque chose que tout le monde aime, quelle est votre recette préférée? Et je suis toujours comme, ce sont tous mes enfants. Je les aime tous."
SK: Quel est l'ustensile de cuisine dont vous ne pouvez pas vous passer ?
GD : "C'est probablement un couteau de chef, comme un bon aiguisé couteau du chef Je pense que c'est la clé. Mais comme en termes d'outils, j'ai un presse-ail qui m'obsède parce que la quantité d'ail que je consomme quotidiennement est obscène. Et si je devais tout hacher à la main, j'aurais le canal carpien, donc c'est bien d'avoir un outil qui peut m'aider avec une partie du hachage.
Image: WÜSTHOF.
SK: Quel est l'ingrédient le plus étrange que nous trouverions dans votre garde-manger ?
GD : "Je veux dire, j'ai une poignée de doigts de dame là-dedans parce que la saison du tiramisu est à nos portes."
SK: Délicieux. Et votre réfrigérateur? Quelque chose d'unique ou d'intéressant là-dedans ?
GD : « Poppy est obsédée par les cornichons à l'aneth. Nous avons donc environ huit pots de cornichons à l'aneth de différentes marques.
SK: Avez-vous des endroits méconnus où vous aimez boutique pour les ingrédients ?
GD : Je fais beaucoup de magasinage spécialisé dans des endroits comme Eataly où je peux aller trouver des ingrédients italiens vraiment cool que je ne trouverais pas ailleurs normalement. Je fais beaucoup de mon travail au marché des fermiers. Je suis toujours à la recherche de nouveaux fabricants et de magasins locaux sympas que je peux aider à soutenir. Donc, le marché fermier d'Hollywood est mon rendez-vous tous les dimanches.
SK: Y a-t-il un ingrédient avec lequel vous détestez cuisiner ou que vous détestez rencontrer dans un plat ?
GD : "Moutarde jaune vif. Je sais, je suis comme, pas un humain. Je déteste la moutarde jaune. Si vous le mettez sur un hamburger ou un hot-dog, j'ai fini.
SK: Y a-t-il des ingrédients ou des marques alimentaires sous le radar que vous avez découverts récemment et dont vous êtes totalement amoureux ?
GD: « Oui. Cette huile de piment. Il vient d'une société appelée Naples bruine.
Image: Bruine de Naples.
SK: Avez-vous une tendance alimentaire TikTok préférée actuellement ?
GD : "Oh mon Dieu. Non, je ne sais pas alors voici la chose. Je ne suis pas beaucoup de tendances. La tendance du butter board a écrasé mon âme. Pour moi, What’s Gaby Cooking consiste à faire des choses qui resteront à jamais dans votre vie. Donc je ne fais pas vraiment attention à beaucoup de tendances.
SK: Quel est le plat des Fêtes que vous attendez le plus avec impatience cette année ?
GD : "J'adore les lasagnes. Comme une lasagne de quatre heures avec une bolognaise qui prend une éternité à faire, des nouilles fraîches, de la béchamel. Et puis quand vous le servez, vous êtes touché par tous ces grands. saveurs profondes.
SK: Y a-t-il des aliments des Fêtes que vous n'aimez pas ?
GD: « Je veux dire, non, j'aime tout. J'adore cuisiner et j'adore nourrir les gens.
