Qu'est-ce que la vraie nourriture? "Real Food" fait référence à des aliments non transformés ou peu transformés et donc plus sains pour vous car les nutriments sont plus intacts. Les grains entiers, les fruits frais, les légumes frais et les édulcorants non raffinés font partie de la catégorie des vrais aliments. Il n'est pas difficile de commencer lentement à utiliser moins de farine blanche et de sucre et à sauter les boîtes de "soupe à la crème de quelque chose" et à manger des aliments plus sains.
Cependant, si vous avez été découragé par le coût plus élevé des aliments naturels, la bonne nouvelle est que vous pouvez en fait manger plus d'aliments sains sans exploser votre budget. Tout ce dont vous avez besoin est un peu de planification et un
petit shopping avisé! 
Éviter les aliments transformés
Le même principe s'applique généralement aux magasins d'aliments naturels et aux coopératives qu'aux épiceries: plus les aliments sont transformés, plus le prix est élevé et moins ils sont sains en termes de
nutriments.
Ma première suggestion est celle que la plupart ont déjà entendue, mais elle mérite d'être répétée; évitez les articles de commodité, les dîners emballés, les mélanges et les aliments pré-transformés. Par exemple, pour les meilleures économies,
au lieu d'acheter des boîtes de haricots, essayez de faire des haricots frits à la maison. Au lieu de dépenser de l'argent pour des mélanges de boissons, des soupes en conserve ou des céréales emballées (articles très coûteux), faites-les à la maison - vous
vous fera économiser un paquet si vous les faites à partir de zéro.
Une autre suggestion est d'essayer certaines de mes recettes de «vrais aliments» rapides, faciles et testées en famille et de garder plus de votre argent là où il appartient dans votre portefeuille!
Cette recette vient du livre écrit par Shonda Parker et moi-même, Mode de vie naturellement sain/vraie nourriture pour de vraies familles.
Cuisinière rapide au poulet et au riz brun
Cette recette fait double emploi et permet d'économiser du temps et de l'argent!
Ingrédients:
3 tasses de riz brun - sec
7 tasses d'eau
2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour poulet — * recette donnée
1/2 oignon moyen - haché
2 tasses de poulet — coupé en cubes (facultatif) * voir note
1 boîte de pois sucrés 16 oz (ou frais ou surgelés)
1/4 tasse de sauce soya, faible en sodium
2 tasses d'eau
6 grosses pommes de terre — en cubes
1/2 tasse de lait ou de bouillon de poulet maison
Directions:
Placer 3 tasses de riz brun sec dans une grande casserole. Ajouter 7 tasses d'eau froide, 1/2 oignon et 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour poulet. Ajouter 6 pommes de terre crues, pelées et coupées en cubes.
Porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, mais que le riz soit tendre. Ajouter le poulet, (casser les morceaux) la sauce soja, les pois et le lait ou le bouillon. Écraser le
pommes de terre cuites pour une sauce plus épaisse. Ajouter jusqu'à 2 tasses d'eau, de bouillon ou de lait supplémentaires si trop épais. Bien mélanger. Sel et poivre au goût. Servir chaud. Idées de service : Servir avec
pain de grains entiers frais, salade d'épinards et fruits frais.
Assaisonnement pour poulet maison
Ingrédients:
1 tasse de flocons de levure nutritionnelle
1 cuillère à soupe de sel
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de marjolaine
1 cuillère à café d'estragon
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de romarin
2 cuillères à café de sauge
2 cuillères à café de graines de céleri
2 cuillères à café de thym
2 cuillères à café d'ail en poudre
2 cuillères à café de poudre d'oignon
Directions:
Bien mélanger et conserver dans un bocal en verre bien fermé. Utiliser comme bouillon ou comme assaisonnement dans les recettes à la place du bouillon.
* La viande est facultative, elle a bon goût sans elle et nous l'utilisons pour un plat d'accompagnement savoureux ou un plat principal rapide sans viande. Lorsque j'utilise du poulet, j'utilise n'importe quel reste de poulet ou de dinde haché cuit.
* Vous pouvez utiliser 1 à 2 tasses de restes de purée de pommes de terre au lieu de cuire des pommes de terre crues.
* Si vous voulez égayer un peu: vous pouvez ajouter des champignons, des carottes ou n'importe quel légume. Cuire jusqu'à tendreté (ou utiliser les restes du réfrigérateur) ajouter au poulet et au riz.
Galettes de poulet et de riz brun
Ingrédients:
Prendre 1/2 de la recette ci-dessus, cuite
Ajouter 2 oeufs battus
1 à 2 tasses de farine de grains entiers
2 à 4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif)
Sel et poivre
Directions:
Bien mélanger tous les ingrédients. Faire un mélange ferme, ajouter plus de farine si nécessaire.
Placer le mélange en quantités de 1/2 tasse sur une plaque chauffante antiadhésive chauffée ou une poêle à frire en fonte huilée, ou une plaque à pâtisserie vaporisée d'huile d'olive. (Nous utilisons un gril électrique George Foreman) Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré
à l'extérieur et ferme (mais pas sec) au milieu, environ 10 minutes. Si vous utilisez une poêle ou une plaque à pâtisserie, assurez-vous de retourner soigneusement les galettes à mi-cuisson pour les dorer des deux côtés.
