La purée de pommes de terre beurrée, la sauce sucrée aux canneberges et les tartes de Thanksgiving font de Thanksgiving l'un des repas de fêtes les plus copieux de l'année. Au lieu de vous donner le feu vert pour littéralement vous déchaîner au festin des Fêtes, associez votre pièce maîtresse de dinde à ces trois plats d'accompagnement sains de Thanksgiving.
Recette de patates douces rôties à l'érable et à la vanille
Pour 8 personnes
La casserole de patates douces est un accompagnement classique de Thanksgiving qui est généralement rempli de beurre et de cassonade. Cette alternative savoureuse réduit le gras, le sucre et les calories pour un plat d'accompagnement des Fêtes plus maigre mais tout aussi satisfaisant.
Ingrédients:
- 4 patates douces, pelées, coupées en quartiers épais de taille égale
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1/2 tasse de sirop d'érable
- 1/4 tasse d'eau
- 1 gousse de vanille fendue, graines grattées
- Noix de muscade fraîchement râpée
Instructions:
- Préchauffer le four à 450 degrés F. et tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium.
- Placer les pommes de terre dans un bol et arroser de beurre. Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger pour enrober. Déposer les pommes de terre en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Rôtir pendant 20 minutes. Réduire la chaleur à 350 degrés F. et cuire au four pendant 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
- Pendant ce temps, mettre le sirop, l'eau, la gousse de vanille et les graines dans une petite casserole à feu moyen. Porter à ébullition, en remuant de temps en temps, et laisser mijoter pendant 10 minutes, en réglant le feu plus bas pour garder le mélange à faible ébullition.
- Placer les pommes de terre sur un plat de service. Retirer la gousse de vanille du sirop et arroser les pommes de terre. Saupoudrer d'un peu de muscade et servir.
Recette de choux de Bruxelles à l'ail et au romarin
Pour 8 personnes
Les choux de Bruxelles sont faibles en calories et riches en nutriments bénéfiques pour la santé, ce qui en fait un plat d'accompagnement idéal pour les invités de Thanksgiving soucieux de leur taille. Cette recette santé des fêtes caramélise délicieusement ces mini crucifères avec de l'ail, du romarin et du zeste de citron.
Ingrédients:
- 2 livres de choux de Bruxelles, extrémités parées, coupées en deux chacune
- 1 tête d'ail, les gousses séparées, chacune épluchée, laissée entière
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit citron, zesté et pressé
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F. et tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium.
- Placer tous les ingrédients dans un bol et mélanger pour enrober. Étaler les choux de Bruxelles sur une plaque à pâtisserie et arroser du liquide restant dans le bol. Rôtir pendant 45 minutes, en utilisant une spatule pour les retourner de temps en temps, jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient légèrement dorés et tendres.
recette Chutney de canneberges épicé
Pour 8 personnes
La sauce aux canneberges d'une boîte n'est pas seulement loin d'être appétissante, elle est chargée de sucre et de calories. Ce chutney épicé aux canneberges est beaucoup plus sain et encore plus délicieux. Faites-en plus et essayez les restes versés sur du fromage de Neufchâtel comme un délicieux grignotage avec des toasts de fête.
Ingrédients:
- 1 sac (12 onces) de canneberges fraîches
- 2/3 tasse de jus d'orange frais
- 2 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé
- 1/4 tasse d'agave ou de miel ou plus au goût
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 tasse d'abricots secs hachés
- 1 gros jalapeño, épépiné, émincé
- 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
- 1 petite gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
- pincée de cayenne
Instructions:
- Placer tous les ingrédients dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Porter à petite ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter doucement.
- Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les canneberges aient éclaté et deviennent molles. Ajouter un peu d'eau si le mélange commence à devenir trop épais. Retirer du feu et refroidir complètement. Réfrigérer jusqu'à 3 jours. Porter à la température ambiante avant de servir.
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