Les fruits de mer ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi sains. Si vous cherchez des recettes et des conseils pour préparer de délicieux poissons, crevettes et autres fruits de mer, nous avons les réponses de l'un des plus grands experts.
Le chef exécutif principal du Red Lobster, Michael LaDuke, a un blog de chef où il discute de conseils de cuisine, de recettes et plus encore. Il vous explique comment préparer des fruits de mer délicieux et sains à la maison sans faire exploser votre budget d'épicerie. Vérifiez Blog du homard rouge pour plus de détails.
Le chef La Duke a eu la gentillesse de nous proposer cette recette pour un dîner au tilapia.
Tilapia et légumes rôtis au four avec beurre aux herbes citronnées
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 1/2 livre de tilapia frais (4 filets de 5 à 6 oz chacun)
- 1 tomate (coupée en 8 tranches)
- 1 courgette
- 1 courge jaune
- 1 citron (tranché en 8 tranches)
- Pour goûter l'assaisonnement italien (utilisez votre favori)
- Au goût sel et poivre
- 4 cuillères à soupe de beurre (vous pouvez remplacer la margarine)
- 2 tasses de riz brun cuit (utilisez ce qu'il y a dans votre garde-manger)
- 4 feuilles de papier d'aluminium (environ 12-16 pouces de long)
Directions
- Étendez quatre morceaux de papier d'aluminium sur le comptoir ou la table de travail.
- Placer deux tranches de tomate au centre de chaque feuille et assaisonner légèrement de sel et de poivre.
- Divisez les courgettes et la courge jaune en quatre portions et placez-les sur les tomates. Essayez de les garder aussi plats et uniformément répartis que possible afin qu'ils cuisent uniformément.
- Assaisonner les légumes avec l'assaisonnement italien. Utilisez le mélange d'assaisonnement que vous avez normalement dans votre garde-manger. Si vous préférez tout le basilic, ou si vous avez un mélange que vous utilisez normalement, remplacez-le ici. Vous pouvez remplacer par des feuilles de basilic frais, mais les herbes fraîches peuvent être chères selon le moment et les prix du marché.
- Placez le tilapia sur le dessus de la pile de légumes. Déposer 1 cuillère à soupe de beurre sur le poisson. Si vous ramollissez légèrement le beurre, vous pouvez l'étaler facilement sur le poisson.
- Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre, et le même assaisonnement que vous avez utilisé pour les légumes.
- Garnir de deux tranches de citron. Former une pochette avec du papier d'aluminium et sertir les bords, formant une enveloppe ou un sac.
- Placer au four à 350 degrés pendant environ 15 à 20 minutes
- Retirer du four et ouvrir le papier d'aluminium; soyez prudent car la vapeur sera emprisonnée dans le papier d'aluminium. Servir le tilapia et les légumes sur du riz cuit. Assurez-vous de verser le liquide du fond du papier d'aluminium sur le dessus du poisson et des légumes.
- Vous pouvez remplacer n'importe quel accompagnement que vous gardez normalement dans votre garde-manger, pâtes, riz brun, couscous, etc.
Apprécier!!
Saumon grillé aux pétoncles géants
Voici une autre recette du chef LaDuke. Regardez cette vidéo étape par étape pour découvrir comment créer un délicieux saumon grillé aux pétoncles géants.
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