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Cela arrive chaque année. Nous attendons avec une impatience fiévreuse l'arrivée de l'abondance de produits d'été, des fraises, des pêches et des cerises aux tomates anciennes et au maïs sucré. Vient ensuite la courgette. Et plus de courgettes. Ajoutez ensuite une petite courge d'été… puis préparez-vous pour plus de courgettes. C'est la même chose chaque année, mais cette fois, nous nous tournons vers l'un de nos chefs préférés pour obtenir des conseils sur la façon de gérer l'abondance estivale de ce qu'ils appellent les courgettes de l'autre côté de l'étang. Jamie Olivier, auteur de Légume ultime, est passionné par l'utilisation de beaucoup de légumes dans ses recettes, et il cuisine aussi souvent de façon saisonnière. Il n'est donc pas surprenant que, juste au moment où nous commençons à entrer en pleine mode panique courgette, Oliver partage certaines de ses recettes préférées pour cet ingrédient abordable et disponible.
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Vous ne savez pas comment utiliser les courgettes de votre jardin, de votre CSA ou de votre épicerie cette semaine? Découvrez quelques-uns des délicieux plats d'Oliver recettes de courgettes dessous.
Courgettes au Guanciale, Persil & Tomates
Cette recette est la preuve que vous n'avez pas besoin de faire beaucoup pour les produits de saison pour qu'ils aient un goût fantastique. Sauté avec du guanciale, de l'ail et des tomates douces, cette courgette constitue un délicieux plat d'accompagnement.
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Carbonara de courgettes et courges d'été
Si vous avez déjà souhaité que votre carbonara soit un peu plus légère, ou que vos courgettes et courges zummer soient un peu plus décadentes, alors la carbonara de courgettes et de courges d'Oliver est la recette qu'il vous faut.
Obtenez la recette sur Jamie Olivier.
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Risotto aux courgettes gluant
Beaucoup de gens pensent que le risotto est un plat réconfortant par temps froid, mais c'est aussi un véhicule savoureux pour vos produits d'été préférés. La saveur simple et fraîche des courgettes légèrement sucrées chante dans cette recette, qui contient également beaucoup de fromage.
Obtenez la recette sur Jamie Olivier.
Linguine aux courgettes citronnées
Dans cette recette de pâtes super simple, les courgettes et les courges d'été se transforment en allumettes qui imitent la forme des linguines (vous pouvez également utiliser un spiralizer pour les couper). Le citron, la menthe et le Parme complètent ce dîner à 5 ingrédients.
Obtenez la recette sur Jamie Olivier.
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