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Il doit y avoir quelque chose dans l'air, car nous avions désespérément envie de soupe de mariage italienne, et juste comme ça, deux de nos filles gourmandes préférées laissent tomber leurs propres rebondissements sur la recette classique. Tout d'abord, Ina Garten a partagé sa version de la soupe, faite avec des boulettes de viande de poulet au fromage, et même des célébrités comme JEnnifer Garner et Julianne Moore ne pouvait pas s'empêcher d'en être gaga. Maintenant, Martha Stewart a partagé sa propre version de la soupe de mariage italienne adaptée aux soirs de semaine, et non seulement elle appelle les pâtes pastina super tendance dont tout le monde sur TikTok est obsédé avec, mais il utilise également un raccourci rapide du magasin pour obtenir des boulettes de viande ultra-savoureuses sans avoir à mettre une tonne de travail ou d'ingrédients pour faire eux.
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Il y a deux façons pour Stewart d'infuser sa soupe rapide avec une saveur audacieuse. D'une part, elle ajoute du zeste de parmesan au bouillon de soupe. Vous pouvez souvent trouver un contenant de croûtes de parmesan au magasin, si votre magasin a une section de fromage de fantaisie (Whole Foods en a généralement). Mais vous pouvez aussi utiliser la croûte coupée d'un quartier de parmesan, et notre astuce préférée est d'éviter que les croûtes de parmesan ne des quartiers passés dans un sac au congélateur, alors quand vient le temps de faire de la soupe, vous pouvez simplement en jeter un dans votre pot.
Avec l'aimable autorisation de Clarkson Potter.
Le deuxième raccourci que Stewart utilise pour rehausser la saveur est la saucisse italienne piquante. Si vous voulez des boulettes de viande rondes traditionnelles, vous pouvez les retirer du boîtier, former des boulettes de viande et les faire cuire dans votre casserole, mais Stewart garde les choses encore plus simples. Elle fait dorer les saucisses italiennes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis fait sauter les aromates de sa soupe dans la graisse de saucisse fondue. Ensuite, elle coupe la saucisse en tranches épaisses, en l'ajoutant au bouillon plus tard dans le processus de cuisson afin qu'elle ne se dessèche pas.
Les tranches épaisses de saucisses se rapprochent de la même expérience de mordre dans une boulette de viande, mais c'est tellement beaucoup plus facile à faire de cette façon, et la saucisse italienne est pré-assaisonnée, ce qui vous permet d'économiser une tonne de temps.
Tout cela est associé à de la pastina ou à votre petite forme de pâtes préférée, et la scarole ou tout autre vert que vous aimez ajoute une touche de nutrition végétale à chaque bol.
C'est un peu plus de travail que d'ouvrir une boîte, mais la saveur de la recette de soupe de mariage italienne faite maison en semaine de Stewart vaut totalement l'effort supplémentaire.
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