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Un poulet rôti entier est devenu la norme pour une recette de dîner élégante, mais tout ce temps de cuisson et de badigeonnage est trop pour une simple soirée. Si vous voulez la même saveur et plus façon pratique de le faire, le spatchcocking est la voie à suivre, et la recette de poulet spatchcock BBQ de Ree Drummond pour le Food Network est la parfaite repas à une casserole sans intervention pour tester cette technique.
Pas un spatchcocker confiant? Ne vous inquiétez pas, Drummond vous guidera à chaque étape du processus, et c'est vraiment la seule partie intensive de ce recette de dîner facile. Simplement assaisonné avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des gousses d'ail et deux tasses de votre favori Sauce barbecue, ce dîner de poulet est complété par de gros morceaux de carottes hachées et d'oignons rouges qui cuisent aux côtés de votre oiseau au spatchcock.
Pour le spatchcocking lui-même, tout ce dont vous aurez besoin est une planche à découper et une paire de ciseaux de cuisine – une longue coupe le long de la colonne vertébrale, appuyez sur le poulet à plat, et vous êtes prêt à partir. Empilez-le sur votre plaque de cuisson avec la carotte et l'oignon, couvrez-le d'huile, de sel et de poivre et faites rôtir à 425 pendant 25 minutes. Après cela, vous ajouterez les gousses d'ail et badigeonnerez votre oiseau avec Sauce barbecue toutes les 10 minutes pour un autre total de 30, laissez le tout reposer pendant 10 et servez.
Tôles
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Les chefs à domicile adorent la facilité (et la facilité de nettoyage) de cette recette et la variabilité possible, de changer les légumes à la sauce: « Un super dîner de semaine! J'ai cuisiné cela plusieurs fois et utilisé des légumes différents à chaque fois », écrit un critique. "Pour la polyvalence ~ utiliser différents légumes et différentes sauces ~ et ne salir qu'une seule casserole, je lui attribue une note de 5 étoiles."
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