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Il ne fait aucun doute que Bobby Flay connaît son chemin autour du gril. Il a eu plusieurs émissions de télévision exclusivement consacrées à l'art de griller, et nous l'avons vu conquérir plus de challengers sur Battre Bobby Flay avec spécialités grillées que nous pouvons presque croire. Mais il n'est pas au-dessus de prendre des conseils. En fait, l'une des recettes les plus savoureuses du Les dimanches avec Sophie l'auteur a partagé dans son émission Grillez-le! avec Bobby Flay à l'époque venait d'un fan. Leurs wraps de laitue au poulet grillé sont le repas parfait pour les journées caniculaires de l'été, quand vous voulez que tout ce que vous mangez ait un goût léger. et frais - et le fait qu'il peut être cuit à l'extérieur sur le gril, plutôt que de réchauffer votre cuisine, est la cerise sur le gâteau repas.
Le recette de wrap à la laitue
de Flay et Marc Matsumoto a quatre composants: la laitue, le poulet grillé, quelques cornichons rapides et une sauce miso au sésame. Préparer la laitue est facile - il suffit de séparer les feuilles d'une tête de laitue Boston, en s'assurant qu'elles sont lavées et soigneusement séchées (une essoreuse à salade est utile ici, comme celui-ci de Target).Vous pouvez préparer le poulet la veille ou une heure avant de commencer la cuisson, selon le temps que vous souhaitez laisser dans la marinade de soja sucrée-salée. L'utilisation de cuisses de poulet plutôt que de poitrine de poulet garantit que la viande reste agréable et juteuse pendant la cuisson sur le gril.
Clarkson Potter.
Les concombres marinés rapides sont les plus simples que nous ayons jamais vus. Vous aurez juste besoin de trancher finement un concombre, puis de saler les tranches. Après une demi-heure, essorez l'eau et le tour est joué - des cornichons rapides super simples.
Le dernier mais non le moindre est la sauce. Il est fait d'un simple mélange de pâte de miso, de graines de sésame grillées moulues et de jus de yuzu ou de citron. Le résultat est salé, noisette, acidulé et un peu sucré. La sauce est arrosée sur les wraps avant de servir, mais nous vous recommandons de doubler la recette, de sorte que vous ayez également un supplément pour tremper les wraps.
Travaux préparatoires.
La recette de roulés de laitue au poulet grillé de Flay et Matsumoto a tout ce que nous recherchons en matière de cuisine estivale. Il est léger, frais et vibrant, et peut être préparé à l'extérieur pour ne pas avoir à chauffer la cuisine. Cela fait de cette recette un incontournable dans nos livres.
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