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Juin est arrivé, ce qui signifie que nous sommes à peu près pleinement installés dans la saison des fraises. Jardin d'Ina sait que c'est vrai, et c'est pourquoi elle partage des images décadentes recettes de fraises cette semaine, comme elle fabuleuse gâteau campagnard aux fraises. Mais sa nouvelle part n'est pas aussi country décontractée - en fait, c'est parisien-chic. Garten dit que ses tartes aux fraises, qui ont une surprise croustillante sur le dessus grâce aux pistaches vertes noisette, "me font toujours penser au printemps à Paris quand de magnifiques baies envahissent les marchés de rue. Vous pouvez goûter à ces marchés par vous-même lorsque vous essayez les tartes aux fraises de Garten recette.
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Une publication partagée par Ina Garten (@inagarten)
La recette vient du livre de cuisine de Garten Barefoot In Paris: cuisine française facile à préparer à la maison
Avec l'aimable autorisation de Clarkson Potter.
Les tartes de Garten sont faites avec du beurre etCrisco croûtes de pâtisserie, qui sont cuites à blanc et refroidies avant d'être remplies. Quant à la garniture, Garten charge les coquilles avec sa crème pâtissière maison, qui est faite avec des jaunes d'œufs, du sucre, du lait et d'autres ingrédients, et est aromatisée avec extrait de vanille et juste un soupçon de Cognac. Pas envie de faire de la crème pâtissière? Vous pouvez également essayer d'utiliser pouding instantané à la vanille fouetté avec de la crème épaisse, ou un mélange de crème épaisse fouettée sucrée et fromage à la crème.
Mais la star des tartes est la garniture aux fraises. Des fraises fraîches et mûres (obtenez le meilleur que vous puissiez trouver) sont coupées en deux, puis utilisées pour décorer le dessus des tartes. Ils sont glacés avec de la gelée d'abricot fondue et saupoudrés de pistaches grillées pour ajouter du croquant et un peu de couleur contrastante. Chaque bouchée est sucrée, fruitée et crémeuse, et a un croquant au beurre grâce à la croûte et aux noix sur le dessus. Vous serez transporté dans le Paris du Barefoot Contessa à chaque bouchée.
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