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Le poulet est la viande la plus populaire aux États-Unis, ce qui signifie que la plupart d'entre nous l'ont mangé et cuit légitimement des milliers de fois. Cela signifie également que nous sommes toujours à la recherche de nouvelles façons de cuisiner et de servir cette protéine polyvalente. Heureusement, il y a vraiment des tonnes de recettes de poulet faciles là-bas, mais il faut parfois un chef professionnel pour inspirer notre prochain repas. Et quand nous avons vu le magnifique char sur Bobby Flaypoulet rôti au curry rouge, nous savions que c'était une recette qui pourrait certainement rendre le dîner encore plus excitant.
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La recette vient de son livre de cuisine Les dimanches avec Sophie: recettes de famille Flay pour n'importe quel jour de la semaine
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Pour faire le poulet rôti, Flay égaye d'abord pâte de curry rouge du commerce en le mélangeant avec de la poudre de curry, des aromates frais comme le gingembre, l'ail et la citronnelle, du lait de coco crémeux, etc. Il utilise ce mélange comme marinade pour un poulet en papillon. Le poulet doit être mariné dans le mélange pendant 4 à 8 heures; ce n'est pas très acide, vous n'avez donc pas à vous soucier trop de la marinade qui décompose la viande.
Avec l'aimable autorisation de Clarkson Potter.
Le poulet est ensuite cuit au four pendant environ une heure. Mais le secret de la croûte carbonisée et croustillante est un passage rapide sous le gril. Ou, si vous vous sentez inspiré, vous pouvez allumer votre gril à charbon. Cela ajoutera encore plus de saveur au poulet, mais le gril fonctionne aussi si vous n'avez pas envie de vous occuper des tracas. Quelle que soit la méthode de cuisson à haute température que vous choisissez, la peau du poulet est légèrement carbonisée, ce qui aide à approfondir et à développer davantage les saveurs du poulet rôti mariné.
Avec l'aimable autorisation de Mekhala.
Flay sert son poulet rôti au curry rouge avec Sauce chili douce thaïlandaise pour tremper et garnir de feuilles de coriandre fraîche. Vous pouvez servir le poulet avec du riz au jasmin et une salade de concombre pour en faire un repas complet, ou vous pourrait même utiliser la viande pour faire des sandwichs incroyables, des petits pains frais ou une salade de poulet pendant une semaine d'été déjeuners.
Avec l'aimable autorisation de Lanna Table.
Essayez cette recette de Bobby Flay Les dimanches avec Sophie livre de recettes une fois, et vous ne reviendrez plus au poulet ennuyeux "assaisonnement pour volaille".
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