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Avez-vous déjà regardé Martha Stewart et se demander, "Peut-elle vraiment être réelle?" Sa vie semble si parfaite et enchantée, entourée comme elle l'est de belles choses et de belles personnes et, surtout, de belle nourriture. Pas grave sa peau incroyable et radieuse. Je ne peux pas vous dire à quoi ressemble Stewart derrière des portes closes, mais je peux vous dire que dans la vraie vie, elle brille vraiment. C'est parce que j'ai eu une chance unique de dîner à Le Bedford de Martha Stewart à l'intérieur de Hôtel & Casino Paris Las Vegas lors d'un événement organisé par la reine elle-même, et a vu de première main qu'elle est vraiment la chèvre.
Justina Huddleston/Elle sait.
Toute l'expérience était surréaliste. J'ai pu voir que même en gros plan, Stewart a l'air totalement calme et éthérée à tout moment. La salle dans laquelle nous avons dîné au Beford a été conçue pour ressembler à la salle à manger royale de Stewart dans sa maison de campagne à Bedford, New York, jusqu'aux fenêtres virtuelles qui donnait sur des photos grandeur nature de ses chevaux frisons broutant dans le pâturage, entourés de poteaux de clôture dont Stewart nous a dit qu'il s'agissait d'antiquités provenant d'une ferme près de Toronto. C'était Bedford-ception, mais un rêve dans lequel j'étais heureux d'être pris. Mais la meilleure partie de tout était la nourriture.
Justina Huddleston/Elle sait.
J'ai pu goûter plusieurs plats du menu du Bedford, de la signature Cocktail Meyer Lemon Drop aux riches pierogi au beurre brun inspirés d'une recette de Big Martha's - c'est la mère de Stewart. Stewart nous a dit: « Maman a fait de super pierogi, et mon record pour ceux-là était de 21! Elle prétend même qu'elle pourrait encore en manger autant aujourd'hui, car "c'est probablement ma recette préférée".
Justina Huddleston/Elle sait.
J'ai essayé une crème brûlée crémeuse avec un dessus craquelé parfait et une série d'apéritifs passés qui étaient presque trop beaux pour être même mangés (ma destruction a été récompensée par des saveurs vives et équilibrées). Mais la vedette absolue du repas était quelque chose qui est venu en premier sur la table: une corbeille à pain si ornée et présentée de manière artistique qu'elle a volé la vedette avant même que j'aie pris une bouchée.
Justina Huddleston/Elle sait.
Le panier était rempli de deux pains croustillants ovales imposants incrustés de fines tranches de courgettes, de tomates cerises, d'oignons, de sauge et de pommes de terre, assaisonnés d'une pluie de cristaux de sel marin. Il y avait deux carrés épais de focaccia aux cerises aigres garnies de romarin, et quelques rouleaux Parker House moelleux, garnis de beurre et mouchetés de sel. Tout le monde a tourné la tête quand le pain a commencé à sortir, et Stewart nous a dit que c'était le but.
Justina Huddleston/Elle sait.
Apparemment, lorsque le restaurant a ouvert ses portes, quelqu'un a dit à Stewart: "Personne ne paiera 15 $ pour une corbeille à pain." Mais Stewart leur a assuré que pour cette corbeille à pain, ils le feraient certainement. En effet, chaque fois qu'une corbeille à pain était apportée à la table de quelqu'un, elle déclenchait inévitablement une rafale de commandes, grâce aux clients qui étaient éblouis par sa présentation. Maintenant, c'est l'article le plus vendu du menu.
Avec l'aimable autorisation de Clarkson Potter.
Mais comme pour toutes choses Martha Stewart, ce n'est pas seulement une question d'apparence - chaque article du panier était délicieux. Les bords grillés et croustillants du pain plat étaient équilibrés avec de tendres tranches de légumes et la quantité parfaite d'assaisonnement; les tranches épaisses et aérées de focaccia étaient sucrées, aigres et salées d'une manière qui m'a fait revenir pour une bouchée après une bouchée de cerise; et comme on pouvait s'y attendre de la part de Stewart, les rouleaux Parker House étaient classiquement parfaits, riches et feuilletés mais légers assez pour fondre dans la bouche (même après avoir été traîné dans la mare de beurre noisette au fond de mon pierogi plat).
Si vous ne pouvez pas vous rendre au Hôtel & Casino Paris Las Vegas où se trouve The Bedford by Martha Stewart, il existe une recette pour les deux focaccia aux cerises et au romarin et Rouleaux Parker House sur le site Web de Martha Stewart. Secouez quelques-uns des cocktails Stewart's Meyer Lemon Drop, commencez à cuisiner et bientôt vous pourrez rêver que vous êtes aussi chez Martha Stewart's The Bedford (le restaurant ou sa maison actuelle, c'est à vous de décider !).
Avant de partir, vérifiez notre diaporama dessous:
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