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La salade de pommes de terre est l'un de ces plats qui doivent être à chaque rassemblement d'été, ou nous ne nous sentons tout simplement pas satisfaits. Après tout, qu'est-ce qui se marie si bien avec tout, des sandwichs au jambon et au fromage aux hamburgers grillés et aux hot-dogs? Mais il y en a apparemment autant recettes de salade de pommes de terre à choisir car il y a des étoiles dans le ciel. Donc honnêtement, nous laissons Martha Stewart faites le choix pour nous. Sa recette de salade de pommes de terre préférée est celle que sa famille a transmise de génération en génération, et bien que ce soit assez simple et classique, il y a quelques rebondissements de Martha qui garantissent qu'il vient parfaitement à chaque temps.
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Le premier secret de la salade de pommes de terre de Stewart est le type de pommes de terre qu'elle utilise et la façon dont elle les fait cuire. Stewart utilise des pommes de terre à peau rouge, comme Red Bliss, pour faire la salade. Elle dit qu'ils ont une saveur sucrée et une texture crémeuse, et cette texture peut également aider la salade de pommes de terre à avoir un goût sec. Puis, au lieu de faire bouillir les pommes de terre, elle les fait cuire à la vapeur
un panier vapeur. Cela garantit qu'ils sont tendres partout et facilite également le retrait des peaux. Il suffit de les éplucher une fois qu'ils ont suffisamment refroidi pour être touchés.
Avec l'aimable autorisation de Consevisen.
Le deuxième secret est qu'avant de mélanger les pommes de terre avec leur vinaigrette, elle les jette dans du vinaigre et des oignons. Les pommes de terre chaudes s'imprègnent de la saveur piquante, ce qui empêche la salade de pommes de terre d'avoir un goût trop lourd une fois que tout est mélangé.
Stewart veille également à ce que la vinaigrette crémeuse ait également une saveur saine. Au lieu d'utiliser uniquement de la mayonnaise (elle préfère Hellman's, connu sous le nom de Best Foods dans la moitié ouest du pays), elle incorpore du babeurre et des cornichons tranchés. Le résultat est une vinaigrette diluée qui obtient une salinité brillante des cornichons et une légère saveur du babeurre.
Avec l'aimable autorisation de Hellmann's.
Stewart garnit sa salade de pommes de terre d'œufs durs tranchés et d'une douche de persil frais haché. C'est le type de recette qui est plus que la somme de ses parties. Si vous souffrez de bols de salade de pommes de terre fades et secs depuis quelques étés, essayez de faire Martha Stewarts recette préférée de salade de pommes de terre plutôt.
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