Ce n'est pas parce que le printemps est là que ça veut dire soupe la saison appartient au passé! Avec un peu de créativité (et l'aide de Jardin d'Ina!), vous pouvez transformer votre repas réconfortant préféré par temps froid en un favori du printemps.
Dans une nouvelle vidéo pour Food Network, la Contessa aux pieds nus a partagé son Salmorejo Recette de soupe, qu'elle qualifie de version « moderne » du Gaspacho. Pour les non initiés, Le gaspacho est une soupe légère et froide, rempli de toutes les saveurs et nutriments d'une soupe plus copieuse, mais plus facile à manger lorsque les températures augmentent. La version de Garten commence avec de la purée de tomates, et elle l'appelle "le plat parfait pour un dîner léger!"
Il y a trois choses que Garten aime dans cette recette de soupe Salmorejo. Premièrement: "C'est comme le gazpacho, mais en un peu plus moderne", déclare Garten. La deuxième chose est à quel point c'est "facile": "Vous faites le tout dans un mélangeur ou un robot culinaire - c'est aussi simple que ça!"
Et enfin? Garten aime la façon dont c'est "un peu comme un sundae de crème glacée" en raison de toutes les garnitures avec lesquelles il est servi. Intrigué encore? Tu devrais être!
Pour le faire, commencez par hacher les tomates (Garten utilise de grosses tomates mûres d'une ferme) et mettez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur. Elle ajoute du pain pour épaissir le mélange, ainsi que d'autres ingrédients frais pour la saveur et les épices. Une fois que tout est à l'intérieur, réduire en purée le mélange.
Après l'avoir versé dans un bol, elle ajoute des assaisonnements supplémentaires et des ingrédients liquides pour "améliorer la saveur riche". Quand c'est prêt, mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant au moins quelques heures. Et comme cette soupe est encore meilleure lorsqu'elle est préparée à l'avance, vous pouvez la préparer quelques jours avant d'être prête à la manger. Bonne droite?
Elle utilise un ingrédient étonnamment sucré pour une partie de la recette! https://t.co/NpREmPjtGc
— SheKnows (@SheKnows) 14 mars 2023
Il est maintenant temps de servir votre soupe Salmorejo! Vous pouvez ajouter une variété de garnitures fraîches. Garten en cueille dans son jardin, comme le basilic et les tomates jaunes, mais vous pouvez également ajouter tout ce qui est frais dans la section des produits de votre épicerie locale. Vous pouvez même le servir comme un bar à crème glacée, avec des tonnes d'options de garniture parmi lesquelles vos invités peuvent choisir. Les possibilités sont infinies.
"C'est un excellent premier plat pour un dîner d'été", déclare Garten. "Juste léger et rafraîchissant."
Qui savait que nous aurions hâte de faire de la soupe en été? Garten a un moyen de transformer tout ce que nous pensions savoir sur la nourriture, et maintenant nous avons hâte de l'essayer.
Obtenez la recette complète de la soupe Salmorejo de Garten ICI.
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