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Chef, auteur et gourou de la cuisine Giada De Laurentiis a commencé à cuisiner avec son grand-père en Italie alors qu'elle n'était qu'une enfant, et elle le remercie, son nonnon, en l'inspirant à partager la cuisine italienne avec des gens du monde entier. Elle n'a jamais oublié le merveilleux sens de la communauté qu'il avait - il connaissait tous les artisans et petits agriculteurs familiaux de la ville et appréciait leur expertise dans les produits qu'ils créaient depuis des générations. C'est pourquoi elle a commencé Garde-manger Giadzy, où elle s'approvisionne auprès des meilleurs producteurs italiens et raconte l'histoire de ceux qui les fabriquent, afin que nous puissions découvrir un goût authentique de l'Italie chez nous. Ainsi, lorsque nous avons trouvé ces sauces tomates achetées en magasin sur Giadzy, nous savions que De Laurentiis ne les offrirait que si elles étaient absolument incroyables.
Lancé en 2003 par des agriculteurs de troisième génération de la famille Passalacqua, Bio Orto se consacre à capturer les produits italiens les plus frais. Leader de l'agriculture biologique, ils cultivent leurs produits dans les vallées du parc national du Gargano dans les Pouilles, à l'extrémité sud-est du pays. De leurs huiles d'olive aux conserves de fruits, tomates, sauces, etc., chaque ingrédient est cueilli à la main et emballés dans leurs installations ultramodernes pour vous assurer de tirer le meilleur parti de ce que l'Italie a à offrir.
Ces trois sauces tomates Bio Orto en pot sont indispensables dans votre garde-manger pour cuisiner un authentique repas italien. Découvrez les saveurs uniques que chacun peut apporter à vos plats de pâtes. Bon appétit!
Bio Orto Passata de tomates bio
Avec l'aimable autorisation de Bio Orto.
Avec une saveur mûre et fraîche, coulis de tomates bio est une brillante entrée de recette. Il peut être utilisé partout où vous avez besoin d'une texture de tomate lisse, mais ne doit pas être cuit trop longtemps pour préserver cette saveur fraîche de la vigne. Utilisez-le pour faire une soupe aux tomates qui plaira à tous ou des pâtes pomodoro qui brillent d'une saveur estivale, même en plein hiver.
La passata n'est pas la purée de tomates à laquelle vous êtes peut-être habitué; il est fait avec des tomates fraîches, au lieu de cuites, ce qui lui donne une élégante légèreté à la fois de saveur et de texture. Des tomates mûres cueillies à la main dans les Pouilles, le "talon" de la botte italienne, sont pelées et égouttées pour en faire purée non cuite, qui est emballée dans des bocaux en verre afin qu'aucun arrière-goût ne puisse gâcher leur fraîcheur et leur éclat saveur.
Sauce Arrabbiata Bio Orto
Avec l'aimable autorisation de Bio Orto.
Avec des saveurs audacieuses de tomate douce, de flocons de piment épicé et d'ail, ce sauce arrabbiata bio est la perfection de la recherche de chaleur. Mélangez simplement avec des pâtes cuites ou utilisez-le à la place de la sauce tomate nature comme base pour des plats plus aventureux. Poulet épicé au parmesan, quelqu'un ?
Un ajout relativement nouveau au panthéon de la cuisine italienne, l'arrabbiata est née à Rome dans les années 1950, alors qu'un engouement pour les plats épicés balayait le pays. Dans le dialecte romain, le nom signifie «extrême» - c'est ainsi que le niveau de chaleur de cette sauce était perçu lors de son introduction. Quelques ajustements au roman classique amatricienne par un propriétaire de trattoria inconnu a conduit à ce nouveau plat fougueux, qui a rapidement gagné des fans à travers le pays.
Sauce puttanesca biologique Bio Orto
Avec l'aimable autorisation de Bio Orto.
Avec des saveurs audacieuses de tomate douce, d'olive, d'ail, de câpres et un soupçon de flocons de piment épicé, ce sauce puttanesca bio est juste ce qu'il faut pour égayer n'importe quel dîner de semaine. Mélangez simplement avec des pâtes cuites, ou faites preuve de créativité et utilisez-le comme base pour un poulet cacciatore vif.
On dit que Puttanesca est originaire de Naples au milieu des années 1900, ce qui en fait un ajout plus récent au canon des pâtes. Il existe un certain nombre d'histoires différentes sur son origine, dont la plupart sont réservées aux oreilles adultes (puttanesca se traduit vaguement par "dame de la nuit"). Quelle que soit son histoire, le plat est apprécié pour offrir rapidement une saveur forte et percutante - parfait pour un dîner en semaine lorsque vous ne voulez pas sacrifier le goût.
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