Maintenant que le temps est enfin frais et que tous nos pulls épais ont été sortis du stockage, il est prudent de dire que saison des soupes est officiellement sur nous! Giada De Laurentiis a une version réconfortante et fraîche du minestrone traditionnel qui satisfera votre envie de quelque chose de copieux tout en offrant encore plus de nutriments que la recette classique.
Plutôt que d'ajouter des pâtes ou du riz dans le soupe, De Laurentiis ajoute à la place du quinoa, qui « a un sérieux coup de poing nutritionnel », comme il est écrit dans la légende d'un article de Giadzy du 28 novembre. "C'est une soupe délicieusement parfumée."
Ce minestrone est également si facile à fabriquer et ne nécessite aucune garde d'enfants - il suffit de jeter vos ingrédients dans votre mijoteuse et laissez-le faire son travail.
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Comme les pâtes ou le riz, le quinoa n'entre pas dans la soupe tant qu'elle n'est pas terminée. Vous devez d'abord commencer par rendre votre bouillon super savoureux avec des légumes comme les carottes, l'oignon et le céleri, ainsi que des tomates, des haricots blancs et une croûte de Parmigiano. Vous pouvez utiliser un bouillon du commerce ou quelque chose de fait maison.
Après que tout ait cuit pendant quatre heures, vous pouvez ensuite ajouter le quinoa et cuire pendant 30 minutes supplémentaires.
Et pour ajouter un peu de piquant et de luminosité à la soupe, De Laurentiis suggère de mélanger du basilic frais haché et un peu de jus de citron pour réveiller ces saveurs profondes. Et bien sûr, vous devriez toujours servir votre minestrone avec du Parmigiano-Reggiano râpé sur le dessus.
Pour lancer la saison des soupes en beauté, vous pouvez récupérer la recette complète sur le Site internet Giadzy et se sentir bien qu'au moins un de vos repas d'hiver ne comprennent pas de pâtes (c'est difficile, nous le savons).
Avant de partir, vérifiez notre galerie dessous:
