La seule chose qui soit meilleure que de mordre dans la peau de poulet croustillante est de mordre dans la peau de poulet croustillante cuite dans du jus de citron Almafi brillant et acidulé. Giada De Laurentiis a partagé son poulet rôti préféré recette sur son blog Giadzy, et elle a raison - cela va certainement devenir un aliment de base dans la maison de tout le monde.
"Citron? Vérifier. Peau croustillante? La délicieuse odeur d'herbes fraîches pendant que l'oiseau rôtit? Assez facile à faire un soir de semaine? Vérifiez, vérifiez et vérifiez encore », lit le recette extrait tiré de son livre Manger mieux, se sentir mieux. "Cette recette coche toutes les cases pour moi, et je suis sûr qu'elle le sera aussi pour vous. De nombreux marchés vendent maintenant des poulets spatchcockés dont la colonne vertébrale (et parfois le sternum) a été retirée, ce qui permet au poulet de s'ouvrir à plat. Mes amis me disent qu'ils ont fait cela en utilisant uniquement des morceaux de poitrine et de cuisse et cela fonctionne bien de cette façon aussi. Je le fais au moins une fois par semaine.
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Ce qui est encore plus impressionnant à propos de ce repas (en plus de l'apparence, de l'odeur, du goût, etc.), c'est le fait que vous pouvez préparer tout en seulement 15 minutes pendant que votre four préchauffe à 450 degrés, puis laissez le poulet rôtir pendant encore 45.
Arrosez simplement une plaque à pâtisserie d'huile d'olive et recouvrez la surface de tranches de gros citrons (les citrons almafi sont préférés, mais les gros citrons standard conviendront également très bien). Mélanger le romarin, le thym, le zeste de citron et le sel dans un petit bol et frotter le mélange sur le poulet entier.
Déposer le poulet sur le lit de citrons et arroser d'huile. Ensuite, faites rôtir pendant environ 45 minutes (ou jusqu'à ce que votre thermomètre indique 165 degrés), en arrosant toutes les 15 minutes avec le jus de cuisson. Laissez reposer votre poulet sur une planche à découper pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir.
De Laurentiis écrit également que vous pouvez écraser la pulpe des citrons sur la plaque de cuisson et jeter les zestes pour créer une sauce rapide et piquante à verser sur votre poulet. Oui s'il te plaît!
Vérifier la recette complète ici.
Associez-le à une salade fraîche, du riz pilaf ou un simple plat de pâtes de votre choix et vous obtenez un repas de semaine simple mais délicieux.
Avant de partir, vérifiez notre galerie dessous:
