Addicts au café, celui-ci est fait pour vous. Parfait pour la fête des mères, ou vraiment n'importe quel jour de la semaine, le gâteau à la crème glacée au café et à la meringue de Martha Stewart vous donnera un regain d'énergie supplémentaire tout en épatant vos invités. Ce dessert prend du temps et des compétences, mais cela commence par quelque chose de super basique: de la crème glacée achetée en magasin.
"Cette fête des mères, offrez à maman ce qu'elle veut vraiment: un supplément de caféine, sous forme de dessert", lit-on dans la légende d'un message sur l'Instagram officiel de Martha Stewart. « Ce gâteau au café meringué-glace est parfait pour la maman qui veut boire son café et le manger aussi. La crème glacée achetée en magasin est agrémentée d'amandes, de grains de café moulus et d'un peu de sel feuilleté, puis prise en sandwich entre des meringues tourbillonnées de café pour former ce dessert audacieux et croustillant.
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Faire la meringue peut être la partie la plus difficile de tout ce processus, donc la recette vous demande de vérifier cela en premier sur la liste. Vous faites la meringue en chauffant les blancs d'œufs et le sucre dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, en remuant continuellement jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Si vous ne remuez pas assez souvent ou si votre eau est trop chaude, vos œufs pourraient cuire de manière inégale et trop rapide, vous laissant avec un désordre brouillé. Assurez-vous donc de prendre votre temps et de vous concentrer pendant cette étape.
Transférer le mélange chaud dans un batteur sur socle, ajouter la crème de tartre et une rose de sel, et mélanger jusqu'à ce que des pics fermes et brillants se forment et que le mélange soit refroidi. Votre meringue est alors prête !
La crème glacée achetée en magasin arrive à la dernière étape de la recette. Il est ramolli dans le mélangeur et combiné avec des amandes grillées et du marc de café, puis étalé sur une plaque de meringue aplatie. Ce gâteau est un peu comme fabriquer une sculpture - cela prend du temps et il y a plusieurs couches à compléter avant d'arriver au résultat final. Mais au final, c'est un chef d'oeuvre!
Prenez le recette complète ici et impressionnez totalement votre maman qui aime la caféine le jour de la fête des mères cette année.
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