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Le gâteau au fromage est l'un de nos préférés desserts d'été. C'est frais, crémeux et le moyen idéal de mettre en valeur toutes sortes de garnitures, y compris nos fruits de saison préférés. Mais si nous sommes honnêtes, la dernière chose que nous voulons faire quand il fait chaud dehors et à l'intérieur se trouve un gâteau au fromage cuit lentement dans un bain-marie humidifiant qui souffle de la vapeur sur nos visages lorsque nous allons le sortir du four. L'alternative parfaite? Martha StewartC'est un gâteau au fromage facile sans cuisson, qui ne nécessite aucune cuisson (pas même pour la croûte !) mais qui a toujours une texture luxueusement crémeuse et une garniture acidulée et sucrée. Mieux encore, Stewart garde sa recette claire et simple, de sorte que vous pouvez ajouter toutes les garnitures que vous aimez personnellement.
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de Stewart recette cheesecake sans cuisson commence par une croûte de biscuits Graham pressée qui prend au congélateur plutôt qu'au four. Vient ensuite le remplissage. Il est fouetté à l'aide d'un batteur électrique ou d'un batteur sur socle et est composé de fromage à la crème ramolli, de lait concentré sucré (l'ingrédient secret !), de jus de citron et de vanille.
Avec l'aimable autorisation de Clarkson Potter.
Verser ce mélange dans la croûte et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris. C'est vraiment aussi simple que ça !
Stewart elle-même a quelques suggestions sur la façon de faire de ce gâteau au fromage une vedette. Elle recommande de faire des parfaits au gâteau au fromage en utilisant la garniture et des biscuits Graham ou des biscuits; et faire une version au chocolat, avec une croûte de biscuits aux gaufrettes au chocolat et des mini pépites de chocolat ajoutées à la garniture. Nous aimons aussi l'idée d'utiliser quelque chose comme Miettes de biscuits Biscoff pour rendre la croûte un peu plus intéressante.
Avec l'aimable autorisation de Lotus.
Mais notre façon préférée de servir ce gâteau au fromage est avec nos fruits préférés. D'une compote de fraise-rhubarbe rôtie, à de juteuses tranches de pêches macérées avec du sucre et de la pâte de gousse de vanille, ou même juste des poignées abondantes de baies d'été mûres et fraîches, ce gâteau au fromage sans cuisson est une toile vierge totale. Vous pouvez même garder les choses simples et les garnir de conserves en pot ou de sirops aromatisés aux fruits, si tel est votre style.
Essayez une fois le simple gâteau au fromage sans cuisson de Martha Stewart, et nous avons le sentiment qu'il deviendra un incontournable de l'été.
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