L'un des plats de pâtes les plus simples et les plus satisfaisants que vous puissiez préparer est Cacio e Pepe. Fondamentalement, un mélange de poivre noir grillé et de fromage pecorino romano, il est basique, savoureux et se réunit en quelques minutes. Il en est de même pour Bobby FlayCacio e Pepe Œufs, un plat que vous voudrez servir et manger encore et encore pour le brunch, le déjeuner et même le dîner!
"C'est Cacio e Pepe Eggs", a déclaré Flay dans une vidéo Instagram de mars. « Cacio e Pepe est un plat de pâtes classique de Rome. Alors commençons par pocher des œufs.
Pour pocher des œufs parfaits, Flay a expliqué que vous devez ajouter du vinaigre blanc à votre liquide de braconnage. "Si vous ne le faites pas, il y a une chance que les œufs ne se rassemblent pas", a-t-il déclaré. "Ils ne coagulent pas."
Pendant que les œufs pochent, vous pouvez passer à votre vinaigrette inspirée du Cacio e Pepe qui se compose de vinaigre de vin blanc, moutarde de dijon, échalotes, ciboulette, miel, sel, poivre, parmesan et olive huile.
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Flay a servi ses œufs sur du pain grillé à l'huile d'olive, qu'il a expliqué être "de l'huile d'olive sur du pain grillé avec du sel et du poivre".
"Et puis, j'ai quelques gousses d'ail", a-t-il poursuivi. "Je vais juste frotter de l'ail [onto the toast] juste pour lui donner cette essence de l'ail."
Retirez les œufs pochés du liquide et séchez-les doucement avec un torchon propre. Ensuite, terminez le plat en arrosant votre vinaigrette sur les œufs avec du poivre fraîchement concassé, plus de ciboulette et un peu plus de fromage.
Tout comme Cacio e Pepe, ce repas brunch se prépare en quelques minutes et sera probablement l'une des meilleures choses que vous mangerez toute la semaine. Prenez le recette complète du site Web de Food Network.
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