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Si vous avez grandi avec un parent qui cuisinait, il y a de fortes chances qu'il y ait au moins quelques recettes dont vous vous souvenez avoir mangé à l'époque et dont vous avez toujours envie quand vous voulez un repas réconfortant. Pour certaines personnes, il peut s'agir d'une soupe de boules de matzah maison; pour d'autres, une poêle de Hambuger Helper bouillonnant (les enfants des années 90 le savent). Mais pour Martha Stewart, une de ces recettes est celle de sa mère Martha Kostyra poivrons farcis. Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle recette de plats réconfortants nostalgiques à ajouter à votre répertoire, celle-ci pourrait bien l'être. Encore mieux? C'est végétarien et les ingrédients demandés sont également abordables. Recettes de plats réconfortants sans viande sont difficiles à trouver, donc c'est définitivement une victoire.
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La star du plat est les poivrons eux-mêmes, alors essayez de choisir les plus gros et les plus fermes que vous puissiez trouver. Stewart utilise des poivrons jaunes, qui sont doux et tendres, mais vous pouvez opter pour n'importe quelle couleur, le vert étant le plus ferme si c'est la texture que vous préférez.
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Ensuite, il y a le remplissage. Il est composé de riz, d'aromates, d'herbes et de deux ingrédients spéciaux: pignons de pin, et des raisins secs imbibés de jus d'orange. Les raisins secs donnent au plat une sensation vintage (vous pouvez utiliser du noir ou du doré), mais si vous n'êtes pas fan, vous pouvez essayer des canneberges séchées ou des cerises séchées à la place. En ce qui concerne la pignons de pin, si elles sont trop chères pour votre budget, essayez plutôt les amandes effilées.
Avec l'aimable autorisation de Diamond de Californie.
Les poivrons sont farcis avec le mélange de riz précuit, puis sont déposés sur un lit de rondelles de tomates avant d'être enfournés. Un peu moins d'une heure plus tard, vous aurez une casserole de poivrons doux et tendres, remplis de tendres moelleux riz, pignons de pin grillés, fruits secs et un accompagnement de tomates rôties acidulées à déguster haut. Servir avec du yaourt ou du labneh, et avec votre sauce piquante préférée, pour vraiment amplifier les saveurs et les textures.
Le plat est végétarien tel quel, mais vous pouvez mélanger de la viande hachée ou des saucisses hachées avec du riz si vous voulez quelque chose de plus copieux. Vous pouvez également ajouter plus de légumes au mélange de farce. Nous aimons la flexibilité de Martha Stewart recette poivrons farcis est, et pour les jours où rien d'autre que de la nourriture réconfortante pure fera l'affaire, ce sera un repas incontournable.
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