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C'est l'été, ce qui signifie qu'il est maintenant temps de se concentrer sur des recettes à base de produits frais. Les tomates sont luxuriantes et colorées, les baies regorgent de saveur et les fruits à noyau comme les nectarines et les pêches sont à leur apogée. Donc quand Martha Stewart - reine de dessert aux fruits,
chancelier de tartes
– a partagé sa recette pour une tarte aux pêches vraiment facile sur Instagram, nous savions que nous devions l'essayer. Surtout quand elle a dit que les pêches étaient mélangées à un nectar vanille-bourbon !
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Stewart a plus d'un tour dans son sac avec cette tarte aux pêches facile. La première est que, pour gagner du temps (et pour vous éviter les tracas de faire une croûte de tarte à partir de zéro dans une cuisine d'été chaude), elle utilise une feuille de pâte feuilletée tout beurre comme croûte pour sa tarte. Recherchez-le dans la section des congélateurs de votre épicerie et assurez-vous d'utiliser un feuilleté tout beurre pour la meilleure saveur.
Un autre secret qu'elle utilise est de pré-cuire la garniture aux pêches et de sauter la croûte inférieure. Les pêches sont si juteuses que souvent la croûte inférieure d'une tarte aux pêches est toute en bouillie, peu importe à quel point vous êtes prudent. La pré-cuisson des pêches aide à concentrer leur jus et leur saveur, de sorte que vous obtenez la texture parfaite de la garniture.
Enfin, pour rehausser la saveur des pêches, Stewart ajoute une pointe de bourbon. Elle utilise également de la vanille, et avec une courte liste d'ingrédients, la vanille de qualité est importante pour la recette. Nous avons aimé Vanille Heilala.
Le résultat final est un plat de quartiers de pêche chauds, gluants et parfumés évoquant le bourbon et la vanille, surmontés d'une croûte de pâte feuilletée croustillante, beurrée et dorée. Tout ce dont vous avez besoin pour compléter le plat est de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée, et vous avez un dessert que personne ne devinerait si facile à préparer.
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