Jardin d'Ina a trouvé la façon la plus délicieuse d'utiliser vos restes maïs en épi. Bien sûr, vous pouvez travailler les restes de maïs sucré dans des salades, mais le frais de Garten galettes de maïs laissez vraiment la saveur du maïs être la vedette du spectacle.
Pour réaliser la recette de Garten, vous aurez bien sûr besoin d'épis de maïs doux, dont vous retirerez les grains. Garten partage qu'elle préfère couper les grains sur une plaque recouverte d'un torchon, ce qui permet de garder les grains au même endroit. Certaines personnes aiment aussi utiliser des casseroles Bundt, en plaçant l'épi sur le pilier au milieu et en laissant tomber les grains dans la casserole.
Dans un grand bol, Garten combine ensuite la semoule de maïs fine, la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol de taille moyenne, elle mélange les grains de maïs, le babeurre, le beurre fondu, les œufs et la Sriarcha. Ensuite, Garten complète les ingrédients humides avec de la ciboulette en dés.
"Et puis parce que c'est du maïs, j'ai pensé qu'un peu de jalapeño serait bien", dit-elle dans sa vidéo. Mais vous pouvez sauter le jalapeño (et/ou Sriarcha) si vous n'êtes pas fan de piquant.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés, en veillant à ne pas trop mélanger, sinon vous développerez la farine et aurez des Crêpes.” Enfin, il est temps de faire frire ces crêpes.
Faites chauffer une poêle puis ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre clarifié à la surface de la poêle. "Voici un conseil de pro", a déclaré Garten. "J'utilise une tasse à mesurer pour faire les crêpes afin qu'elles sortent toutes exactement de la même taille. J'utilise une mesure de 1/4 de tasse pour chacun.
Les pancakes ne prennent que quelques minutes à cuire dans la poêle – environ deux minutes d'un côté et une autre minute environ de l'autre – et une fois que les deux côtés sont dorés, ils sont prêts à servir !
Vérifier La recette complète de Garten sur le site Web de Food Network.
