Si vous achetez un produit ou un service évalué de manière indépendante via un lien sur notre site Web, SheKnows peut recevoir une commission d'affiliation.
Certains d'entre nous pourraient facilement manger des pâtes pour le dîner tous les soirs. Mais les pâtes ne sont certainement pas le repas le plus sain à manger en boucle. Martha Stewart, cependant, a montré comment faire des pâtes carbonara un peu plus sain en utilisant des courgettes sautées en remplacement des deux tiers des pâtes. Et elle a également partagé comment rendre votre sauce carbonara plus crémeuse pour dissimuler le fait que vous mettez vos légumes.
« Les courgettes sautées sont une délicieuse façon de rendre un plat riche comme la carbonara un peu plus sain. la recette de Zucchini Carbonara utilise deux parties de légumes pour une partie de pâtes », légende Instagram de Stewart lit.
La la recette vous dit pour couper les courgettes en longs bâtonnets assortis à vos pâtes, mais vous pouvez également utiliser un éplucheur à julienne ou une mandoline pour obtenir des lanières ultra-fines. Ou, remplacez toutes vos pâtes pour nouilles de courgettes, que vous pouvez faire avec un spiraliseur comme celui-ci d'Amazon :
Spiraliseur de légumes à 5 lames de Briefton
"Une autre astuce: ne lésinez pas sur le jaune d'œuf supplémentaire", poursuit la légende de Stewart. "L'ajout aide à émulsifier la sauce, de sorte qu'elle atteigne une onctuosité optimale et donne une copie parfaite de la carbonara."
Voir ce post sur Instagram
Une publication partagée par Martha Stewart (@marthastewart)
Malgré l'ajout sain de courgettes, la carbonara de Stewart se réunit comme le classique. L'ail et la pancetta sont frits dans l'huile d'olive jusqu'à ce que la pancetta soit croustillante. Ajoutez ensuite les courgettes dans la poêle et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant que les courgettes cuisent, vous pouvez également faire bouillir vos pâtes habituelles, puis fouetter ensemble votre œuf, le jaune supplémentaire, le fromage, le zeste de citron, le sel et le poivre. Vous tempérerez ce mélange avec de l'eau pour pâtes, puis ajouterez éventuellement le mélange d'œufs dans la poêle à courgettes, en cuisant à feu moyen et en ajoutant plus d'eau pour pâtes au besoin pour faire une sauce crémeuse.
Une fois cette consistance parfaite atteinte, vous êtes prêt à manger! Versez la sauce sur vos pâtes cuites et ajoutez du basilic et plus de fromage avant de plonger. Vérifier La recette complète de Stewart ici pour des instructions plus détaillées et profitez de ce repas (semi) sans culpabilité !
