Des pâtes… au petit-déjeuner? Cela peut sembler un peu étrange, mais Chef Anne Burells carbonara La frittata peut absolument être servie pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner et bien qu'elle ait l'air impressionnante, elle est d'une simplicité trompeuse à faire.
"Tu es comme, des spaghettis dans une omelette ? blagues de Burrell. "Eh bien, vous mettez parfois des pommes de terre dans une omelette. Quelle est la différence avec l'amidon? Il a le même profil de saveur qu'un plat de spaghettis à la carbonara.
Pour réaliser cette frittata, vous aurez besoin de tous les ingrédients de la carbonara: spaghettis cuits, pancetta (bacon italien, mais vous pouvez utiliser du bacon américain ordinaire si vous êtes pressé), des œufs et du fromage pecorino (bien que le parmesan fonctionnera, aussi).
Et tout comme une omelette, vous pouvez faire cette frittata dans une seule poêle. Tout d'abord, coupez en dés et dégraissez votre pancetta à feu doux. Augmentez ensuite le feu à moyen-élevé et faites dorer les morceaux.
Pendant que la pancetta cuit, préparez vos œufs en les fouettant avec votre fromage pecorino. Les œufs et le fromage doivent être complètement mélangés en un seul mélange homogène.
Ensuite, retirez une partie de la graisse de pancetta de la poêle, puis ajoutez une poignée de spaghettis cuits. Comme le dit le chef Burrell dans la vidéo ci-dessus, c'est un excellent moyen d'utiliser les restes de pâtes que vous avez préparés pour le dîner la veille. Mélanger les spaghettis et la pancetta ensemble dans la poêle pour que la pancetta soit uniformément répartie.
Versez votre mélange d'œufs et de fromage et mélangez tous les ingrédients dans la poêle pour que le tout soit homogène. Lorsque les bords de l'œuf commencent à prendre, placez la poêle dans un four préchauffé et faites cuire pendant environ 5 minutes (assurez-vous d'utiliser une poêle allant au four avant de le faire).
Décorez avec un peu de ciboulette ciselée et vous êtes prêt à servir! Vous pouvez récupérer l'ensemble complet d'instructions écrites pour la carbonara frittata du chef Burrell sur sur le site du Food Network.
