Quand il fait incroyablement chaud, manger un repas complet semble assez peu appétissant. Ainsi, au lieu de creuser dans un plat de remplissage, grignotez quelques-uns des Bobby Flayles crostinis aux petits pois, à la ricotta et à la menthe, qui sont des entrées assez bonnes pour être servies en repas.
Flay s'est associé à Misfits Market, une épicerie totalement bio et durable, pour créer ce app pour l'apéritif - c'est-à-dire la boisson italienne traditionnelle avant le repas destinée à aiguiser votre appétit. Accompagnée d'un Negroni léger, cette recette de crostini est la parfaite collation avant le repas ou le dîner caniculaire.
"D'accord, c'est l'heure de l'apéritif, ma partie préférée de la journée", a déclaré Flay dans la vidéo. "Je pense que l'apéritif est quelque part entre 16h et 18h30, 19h. L'heure d'or.
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La base de crostini est une ciabatta ou une baguette cuite au four qui est coupée en tranches minces. Flay a versé un peu d'huile d'olive sur son pain avec du sel et du poivre.
Ensuite, blanchissez vos petits pois et mélangez-les avec de la menthe ciselée, des dés de ciboulette, du zeste de citron, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Étalez une cuillerée de fromage ricotta sur votre pain crostini, en laissant un léger puits pour que les pois puissent s'asseoir, puis versez une portion de vos pois habillés sur le dessus.
Terminez les crostini avec un autre filet d'huile d'olive pour tout rassembler - ou, comme l'a suggéré quelqu'un dans les commentaires, un filet de miel chaud irait aussi si bien avec ce plat.
Flay montre ensuite comment faire un Negroni léger en utilisant Lillet, un apéritif à base de vin, et Souz, un amer à base de plantes, avec beaucoup de glace et de gin.
Faites une pause dans la chaleur, installez-vous dans le jardin avec vos crostini et Negroni avant le dîner et profitez pleinement de ce que l'heure dorée a à offrir.
