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Parfois, nous apprenons les origines d'une recette et cela finit par nous époustoufler. Nous avons toujours aimé avoir une salade Cobb pour le déjeuner et le dîner pendant les chauds mois d'été, alors quand nous avons vu Bobby Flay affichant une salade de homard Cobb sur Instagram, nous savions que nous voudrions l'essayer. Mais lorsque nous avons cliqué sur la recette, il nous a lancé une bombe. L'une des inspirations de sa recette de salade de homard Cobb est celle qu'il mange chaque été chez Duryea à Montauk, NY. Et l'autre source d'inspiration? « L'incomparable Jardin d'Ina en a fait un pour le déjeuner lors d'une visite que Bobby a faite chez elle qui est toujours restée dans son esprit. Bobby Flay dîne à La maison d'Ina Garten ?
Que donnerions-nous pour être une mouche sur ce mur! Et maintenant que nous savons que cette recette est essentiellement un mash-up Flay & Garten, nous sommes encore plus certains que c'est *la* salade de l'été.
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Une autre chose que nous aimons dans cette recette? Il étire une livre de queue de homard fraîche et de viande de pince dans un repas qui sert deux personnes comme entrée principale, ou quatre personnes comme accompagnement.
Pour faire la salade, vous allez d'abord préparer une vinaigrette crémeuse sur laquelle Flay a mis sa propre touche - elle combine mayo, moutarde de Dijon, jus de citron et huile d'olive avec l'un des ingrédients phares de Flay, le piment chipotle purée.
Viennent ensuite les bonnes choses. Une livre de chair de homard fraîche (vous pouvez la faire cuire et la retirer de la carapace vous-même, ou vous diriger vers un marché de fruits de mer qui vend chair de homard) est mélangé avec de la laitue romaine ou bébé Gem, des tomates cerises coupées en deux, du fromage feta, du basilic, des oignons verts et ciboulette. Ajoutez ensuite un peu d'avocat et du bacon croustillant haché. Pour servir, déposer la salade Cobb de homard dans un grand plat, puis déposer deux œufs confiturés coupés en deux par-dessus.
En remplaçant le poulet par du homard et le fromage bleu par de la feta, Flay a créé la salade estivale par excellence. La touche de chipotle dans la vinaigrette aide à réveiller vos papilles et la chair de homard ajoute une douce note estivale au plat.
Nous pouvons totalement voir Garten et Écorcher
dégustant cette salade dans les Hamptons ensemble, probablement en sirotant l'un des cocktails signature de Garten. Nous ne pourrons peut-être pas être là en personne, mais lorsque nous préparons cette recette, nous pouvons au moins nous sentir un peu plus près d'atteindre ce genre de style de vie glamour décontracté.
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