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C'est l'été, et cela signifie que nous n'avons qu'une idée en tête: les tomates. L'été est la meilleure période de l'année pour les tomates, et même ceux que vous obtenez à l'épicerie ont un goût plus sucré et plus complexe quand ils sont en fait en saison - allez comprendre. L'une des meilleures façons de profiter de la beauté simple des tomates d'été est dans une salade caprese, mais que faire si vous avez avait déjà trop de capreses cet été, ou, pire, ne peut pas mettre la main sur de très bons produits frais mozzarella? Laissez-le à Martha Stewart,
auteur de livres de cuisine, animateur de télévision, créateur de magazines et inspiration générale #lifegoals, pour trouver une solution simple mais luxueuse.
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Tout d'abord, réfléchissons à ce que la mozzarella fraîche ajoute à une salade caprese. Il est destiné à donner une note de fond crémeuse aux saveurs de la salade et à ajouter la luxuriance des produits laitiers pour aider à apprivoiser l'acidité et la douceur des tomates. Si vous n'avez pas de bonne mozzarella, l'équilibre du plat est ébranlé. La solution de Stewart? Crème!
Bien que vous ayez l'habitude de faire de la crème fouettée tout l'été pour accompagner des fraises, des desserts aux fruits et des coupes glacées, La recette de Stewart demande ingénieusement de la crème non sucrée légèrement fouettée à la place de la mozzarella dans cette tomate ancienne salade. La crème épaisse, riche et aérée ajoute un tout nouvel élément de texture au plat, tout en maintenant l'équilibre grâce à sa texture onctueuse. La clé n'est pas de trop fouetter - vous voulez toujours que la texture soit un peu lâche, de sorte que les cuillerées de crème enrobent les tomates plutôt que de les couronner. C'est inattendu, mais cela rend cette salade caprese encore plus luxueuse que la recette traditionnelle.
Vous aurez besoin de basilic et d'huile d'olive extra vierge pour compléter le plat, et une pincée de sel de mer feuilleté
finir n'est jamais une mauvaise idée. Assurez-vous de sortez la bonne huile d'olive pour cette recette.
Servez cette salade telle quelle pour le déjeuner les jours les plus chauds de l'année, en accompagnement de vos viandes grillées préférées ou avec du pain grillé en entrée lors de votre prochain dîner. Vos invités seront émerveillés par l'élégante simplicité de cette recette de salade et vous saurez que vous avez fait la fierté de Martha.
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