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Si quelqu'un vous traite d'imbécile, votre premier réflexe pourrait être d'être offensé. Mais que se passe-t-il s'ils parlent réellement de la dessert sucré vintage qui associe des fruits compotés à une crème pâtissière crémeuse? Ce serait en fait un gentil compliment. Les imbéciles sont peut-être passés de mode, mais Martha Stewart vient de les ramener en grand, et sa recette facile pour Fou de myrtille, qui est comme un croisement entre une pavlova et un parfait, est forcément le dessert star de votre été.
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Le fou de Stewart s'écarte de la recette traditionnelle de plusieurs façons, et ses changements rendent cette recette assez facile. Au lieu de prendre le temps de s'asseoir sur une cuisinière chaude en remuant constamment une casserole de crème anglaise, Stewart choisit d'utiliser du yogourt nature faible en gras comme élément crémeux de son dessert.
Ensuite, afin d'ajouter un peu de croquant à la recette, elle ajoute des morceaux de biscuits à la meringue brisés. Nous aimons Biscuits meringués à la vanille de Trader Joe.
L'association de la meringue avec du yogourt crémeux frais et des fruits nous rappelle une pavlova, et la superposition de fruits, de crème et de biscuits nous rappelle un parfait, mais c'est tellement plus facile à faire.
Quant aux fruits, Stewart concocte rapidement une confiture myrtille-thym. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des myrtilles fraîches ou surgelées, une touche de sucre et du thym frais. Le résultat est une compote de myrtilles légèrement sucrée avec une pointe de thym boisé. Encore mieux? Si vous voulez rendre ce dessert encore plus facile à préparer, vous pouvez simplement associer un pot de conserves myrtilles-thym avec les biscuits au yogourt et à la meringue, pour un dessert totalement acheté en magasin qui a un goût fait maison.
Ce que nous aimons dans cette recette, c'est sa souplesse. Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'association de fruits et d'herbes que vous aimez (basilic fraise, citronnelle framboise, vous l'appelez), échanger le yogourt nature pour le yogourt grec, incorporer de la crème fouettée, utiliser des biscuits au chocolat meringué au lieu de la vanille - les options sont sans fin. Et vous seriez idiot (voyez ce que nous avons fait là-bas) de ne pas l'essayer.
Avant de partir, vérifiez notre diaporama dessous:
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