Mayo est certainement l'un de ces aliments que vous aimez ou que vous détestez. Et si vous faites partie de ce dernier groupe, l'idée de plonger dans une salade de pommes de terre vous rend probablement assez mal à l'aise. Chef Bobby Flay vient de lancer une nouvelle recette de salade de pommes de terre qui est parfaite pour ceux qui aiment l'idée d'une salade de pommes de terre mais qui ne peuvent pas comprendre l'idée de la mayonnaise.
Cette recette est tirée d'un extrait d'un épisode de La dépendance au barbecue de Bobby Flay sur le réseau alimentaire. Plutôt que d'habiller la salade de mayonnaise, Flay prépare une vinaigrette à base de zeste et de jus de citron, de moutarde de Dijon, de miel, de sel, de poivre et d'huile d'olive. Flay coupe également de l'estragon en dés à jeter dans la vinaigrette pour lier les saveurs du poulet qu'il prépare dans le plat d'accompagnement.
Et il n'y a pas non plus de bouillie à gérer dans cette recette. Flay fait cuire ses pommes de terre étuvées dans un panier sur le gril pour obtenir une belle croûte croustillante avant de les jeter dans la vinaigrette.
"Ce que j'aime toujours faire, c'est que j'aime bien habiller les pommes de terre pendant qu'elles sont encore chaudes... alors c'est vraiment important de garder la vinaigrette prête [pour quand les pommes de terre sortent du gril] », Flay a dit.
Ensuite, pour vraiment étoffer le plat, Flay ajoute du fromage de chèvre et de la roquette à la salade. Le fromage de chèvre imite l'onctuosité de la mayonnaise standard mais donne à la salade un piquant plus raffiné que la mayo ne le pourrait jamais. Mélangez le tout ensemble une fois et vous êtes prêt à servir votre salade de pommes de terre sans mayo.
Même ceux qui aiment la mayonnaise peuvent simplement être convertis après avoir essayé cette recette - ça a l'air sérieux ce bien.
