Nous avons soirée pizzas à peu près une fois par semaine, mais la plupart du temps, nous décidons de le faire à partir de zéro plutôt que de commander la livraison, afin que nous puissions personnaliser notre tarte au goût que nous voulons. Mais il y a une triste vérité que nous n'avons pas pu dépasser jusqu'à présent: ces recettes de pâte à pizza sans levée, même si elles font gagner du temps, n'ont tout simplement pas le même goût que la vraie. Nous détestons être des snobs de pizza, mais cela signifie que nous réservons généralement la soirée pizza DIY pour les week-ends. Mais Jamie Olivier
vient de partager sa recette de pâte à pizza, et dans la vidéo, il a expliqué comment préparer la pâte à l'avance, afin que vous puissiez l'utiliser au besoin les soirs de semaine occupés sans attendre une longue montée.
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Une fois que vous faites de la pâte à pizza à partir de zéro, ce n'est vraiment pas si difficile. Pour la recette d'Oliver, vous pourriez avoir besoin de deux choses que vous n'avez pas déjà sous la main: une balance de cuisine et de la farine italienne 00. Si vous n'avez pas de balance de cuisine,
vous pouvez consulter un site Web de conversion pour déterminer les mesures de la tasse, bien que la recette ne soit pas aussi infaillible. Pour ce qui est de la farine OO,
si vous ne pouvez pas en trouver dans un magasin près de chez vous, recherchez de la farine à pain - elles ont toutes deux une teneur en protéines plus élevée que la farine tout usage ordinaire, ce qui aide à créer une meilleure texture dans la pâte.
Maintenant que tout est réglé, la méthode est assez standard. Vous mélangerez la farine, l'eau, le sel et la levure jusqu'à ce qu'une pâte hirsute se forme, puis pétrissez le tout jusqu'à ce qu'il soit translucide (chaud). conseil d'une personne atteinte du canal carpien - vous pouvez effectuer cette étape en moins de deux minutes dans un robot culinaire de qualité plutôt qu'à la main). Ensuite, vous laissez lever la pâte, puis la sectionnez pour vos pizzas.
C'est ici qu'Oliver a partagé son conseil de préparation. Une fois que votre pâte est divisée et que vous la façonnez en rondelles de pizza, vous pouvez les congeler pour les utiliser plus tard dans la semaine. Formez vos ronds de pizza sur des morceaux de papier sulfurisé, puis empilez-les ensemble, avec du papier sulfurisé entre chaque rond, sur une plaque à pâtisserie. Mettez ça au congélateur. Une fois que les ronds de pâte à pizza sont complètement congelés, enveloppez-les ou placez-les dans un grand sac à fermeture éclair et rangez-les au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Lorsque vous êtes prêt pour une pizza en semaine, sortez simplement une pâte à pizza surgelée et placez-la sur une plaque à pizza, une plaque à pâtisserie ou une pelle à pizza, et laissez-la décongeler pendant que votre four préchauffe. Garnir de vos ingrédients préférés et cuire comme d'habitude. Vous obtiendrez le goût et la texture d'une vraie pâte à pizza pétrie et levée, mais sans avoir à passer du temps à le faire après le travail. C'est bien meilleur au goût qu'une pizza surgelée achetée en magasin, et encore plus rapide que la livraison.
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