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Il y a tellement de plats délicieux à manger en été, mais il y a un petit problème: c'est souvent juste trop chaud pour cuisiner. Heureusement, nous pouvons nous tourner vers l'une de nos idoles culinaires pour comprendre comment gérer une surabondance de produits de haute saison, même les nuits où se tenir au-dessus d'une poêle chaude est tout simplement trop difficile à gérer. Elle a peut-être la réputation d'être difficile, mais Martha Stewart est une reine des repas de semaine, recettes à un pot,
et des solutions sans cuisson aux problèmes auxquels nous sommes confrontés depuis des années. Oui, parfois sa version d'un repas rapide est caviar, crème fraîche et blini, mais d'autres fois, elle propose de délicieuses recettes comme elle sauce tomate sans cuisson, qui deviendra un incontournable de l'été une fois que vous aurez appris à quel point il est facile à préparer.
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En automne, en hiver et au début du printemps, il est logique d'utiliser sauce tomate en pot ou en conserve. Les tomates fraîches que vous pouvez trouver dans les magasins quand elles ne sont pas vraiment de saison ne sont jamais aussi sucrées ou juteuses que vous le souhaitez. qu'ils soient, donc la sauce aux tomates en pot et en conserve, qui est préparée et emballée juste après la cueillette des tomates, est un bon pari.
En été, par contre, nous voulons utiliser des tomates juteuses, sucrées et mûres dans tout, ce qui signifie laisser les sauces en pot et en conserve dans le garde-manger. Au lieu de cela, des recettes comme la sauce tomate sans cuisson de Stewart deviennent normales. Encore mieux? Contrairement à une sauce tomate maison traditionnelle, celle-ci ne nécessite pas de mijoter longtemps et lentement sur votre cuisinière, ce qui aidera à garder les choses au frais à l'intérieur.
Les tomates sont mélangées avec de l'huile, du vinaigre, de l'ail, du basilic et du sel, puis on les laisse mariner et macérer pendant une heure. Les jus sucrés sont extraits et, lorsqu'ils sont mélangés à de l'eau de pâtes chaude provenant d'une casserole de spaghettis ou d'autres nouilles, ils s'émulsionnent en une sauce ensoleillée et au goût sucré qui s'accroche à chaque bouchée de pâtes. Stewart ajoute thon à l'huile
à sa recette, qui est une délicieuse source de protéines qui a également l'avantage de ne pas avoir besoin d'être cuite. C'est une autre victoire du dîner d'été.
Une fois que vous avez commencé à faire cette recette, il est difficile de revenir en arrière alors qu'il reste encore des tomates de saison à utiliser. Vous pouvez essayer de changer un peu les choses, en utilisant différents types de tomates anciennes pour changer la couleur et la saveur de votre sauce tomate sans cuisson, ou en remplaçant le thon par des crevettes grillées ou en ajoutant du vinaigre balsamique au lieu du vin rouge - en gros, les options sont aussi infinies qu'elles le sont délicieuse.
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