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Rien ne dit l'été comme un repas rempli de nourriture du gril. Mais il peut être stressant d'essayer de préparer de la viande, des fruits de mer et des légumes en même temps. Si vous essayez de tout assaisonner individuellement, vous ne vous contenterez pas de créer une tonne de travail et de plats supplémentaires pour vous-même, mais vous risquez également d'avoir un repas où chaque composant a un goût trop différent pour être réuni de manière cohérente. C'est pourquoi nous sommes un peu obsédés par Giada De Laurentiis marinade tout usage au citron et à l'ail. Elle a partagé la marinade dans le cadre de sa recette de orzo au safran garni de poulet grillé, de crevettes et de légumes d'été, et bien que tout le repas soit définitivement un spectacle d'été qui vaut la peine d'être fait, la marinade peut être utilisée pour bien plus encore.
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Les ingrédients de la marinade sont assez simples, mais la saveur fraîche estivale rendra à peu près tout ce que vous grillez un goût incroyable. De Laurentiis utilise un mélange d'ail, de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre, de flocons de piment rouge et de persil frais pour faire sa marinade. Mais il y a un ingrédient que De Laurentiis recommande qui fera vraiment passer la saveur de sa recette de marinade au citron et à l'ail au niveau supérieur: sel fumé.
Vous pouvez simplement utiliser du sel casher, mais sel fumé
ajoutera une saveur merveilleusement boisée et savoureuse à la marinade, et c'est aussi un hack pour rendre les aliments cuits sur un gril à gaz ou une poêle à griller d'intérieur plus authentiques.
Une fois la marinade mélangée, De Laurentiis la jette avec le poulet et les crevettes pendant une heure ou plus, et badigeonne le reste sur le maïs, les champignons et les poivrons avant de griller.
Pendant que la viande marine, De Laurentiis prépare une fournée de Safran
-orzo infusé. C'est plus facile que de faire du risotto, mais cela fournit toujours un lit crémeux, féculent et savoureux pour vos viandes et légumes grillés. Au fur et à mesure que les jus de vos aliments grillés s'égouttent dans l'orzo, cela renforce encore plus la saveur, de sorte que chaque bouchée des pâtes en forme de riz a le goût du safran, du gril fumé, du citron et de l'ail. En un mot: l'été.
La combinaison est totalement délicieuse, mais vous pouvez également utiliser sa marinade au citron et à l'ail dans d'autres recettes. Il est particulièrement divin avec du poulet et des crevettes, mais on peut l'imaginer avec tous les fruits de mer grillés (homard, espadon, saumon !); aubergines, asperges et haricots verts grillés; salade de pommes de terre grillées; ou même utilisé pour faire un plat de pâtes estival. Laissez faire De Laurentiis, la reine de la cuisine italienne,
pour proposer une recette d'été aussi polyvalente!
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